Oggi vi propongo la ricetta di questi golosi biscotti di frolla al miele speziati, farciti con confettura di ciliegie, il risultato è un biscotto profumato e super goloso!
Ingredienti per 22 biscotti di frolla al miele
- 275 gfarina tipo 1
- 100 gburro
- 80 gzucchero di canna
- 100 gmiele
- 1uovo grande
- 1 bustinavanillina
- 1 pizzicobicarbonato
- 1/2 cucchiainocardamomo
- confettura di ciliegie
Strumenti
- 1 Robot da cucina
- 1 Ciotola
- 1 Mattarello
- 1 Spianatoia
- 1 Stampino quadrato da 6 cm
- 2 Teglie basse per biscotti
- 1 Gratella per dolci
- 3 Stampini per biscotti di qualsiasi forma (cuore, fiore, stella) 3 cm
Preparazione dei biscotti di frolla al miele
Per la frolla: mettere nella ciotola del robot da cucina la farina tipo 1, lo zucchero di canna, il miele, la vanillina, il bicarbonato, il cardamomo (se non ce lo avete potete sostituirlo con cannella in polvere) ed il burro freddo a pezzetti. Avviate il robot fino ad incorporare il burro, unite poi l’uovo ed avviate nuovamente il robot fino ad ottenere delle grosse briciole. Versate il composto nella ciotola e finite di impastare a mano, il composto sarà molto morbido. Dividete l’impasto a metà, coprite con pellicola trasparente e fate riposare in frigo per 2 ore.
Trascorse le due ore, lavorate con una metà alla volta e stendete la frolla a 3 mm di spessore. Ricavate dalla frolla quanti più quadrati (stampino da 6 cm) potete con lo stampino e disponeteli su una teglia non imburrata. Al centro di ogni quadrato distribuite mezzo cucchiaino abbondante di confettura di ciliegie (vedi foto). Impastate gli sfridi e ponete in frigo, stendete l’altra metà di impasto e da questa ricavate altri quadrati. Da questi ritagliate la parte centrale con dei tagliapasta piccoli (circa 3 cm) e disponete il quadrato tagliato sui quadrati con la marmellata sigillando bene i bordi. Impastate nuovamente gli sfridi per ottenere altri biscotti (circa 22 in tutto).
Quando i biscotti sono pronti, infornate una teglia alla volta in forno caldo a 190 gradi e cuocete per circa 8 minuti, i bordi devono leggermente colorirsi. Fate raffreddare i biscotti di frolla al miele sulla teglia per circa 15 minuti, poi trasferiteli sulla gratella a raffreddare del tutto.
Serviteli per la merenda pomeridiana, vi assicuro che sono buonissimi!!
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Buona merenda!