Oggi vi propongo una golosissima ricetta, quelle dei biscotti con mandorle cioccolato e cannella super golosi, si tratta di una friabile frolla che custodisce un goloso ripieno a cui viene data la forma di X
- DifficoltàBassa
- Tempo di preparazione1 Ora
- Tempo di cottura15 Minuti
- Porzioni32
- Metodo di cotturaForno
- CucinaItaliana
Ingredienti per 32 biscotti con mandorle e cioccolato
- 320 gfarina 00
- 150 gburro
- 100 gzucchero a velo
- 1uovo grande
- 1 bustinavanillina
Per il ripieno
- 180 gcioccolato fondente
- 200 gmandorle intere spellate
- 1albume
- 1tuorlo
- 1/2 cucchiainocannella in polvere
Strumenti
- 1 Robot da cucina
- 2 Ciotole
- 1 Spianatoia
- 1 Gratella per dolci
- 2 Teglie basse per biscotti
Preparazione dei biscotti con mandorle e cioccolato
Per la frolla: mettere nella ciotola del robot da cucina la farina 00, il burro, lo zucchero a velo e la vanillina. Avviare il robot fino ad ottenere un composto polveroso. Aggiungere l’uovo ed avviare il robot fino ad ottenere un composto a briciole. Trasferire il composto in una ciotola e finire di impastare a mano. Mettere la frolla in frigo avvolta in pellicola trasparente mentre si prepara il ripieno.
Nella ciotola del robot porre le mandorle e il cioccolato fondente, avviare fino ad ottenere dei piccoli pezzi sia di cioccolato che di mandorle. Unire la cannella e l’albume ed avviare fino ad ottenere un composto abbastanza omogeneo.
Dividere la frolla in 4 pezzi e ottenere da ciascuno un rotolo lungo 40 cm. Con le mani appiattire un rotolo alla volta fino ad ottenere una striscia larga circa 7-8 cm. Suddividere il ripieno in 4 parti e distribuirlo al centro della striscia. Pennellare i bordi della striscia con il tuorlo sbattuto, coprire il ripieno con la frolla e dividere il rotolo in due parti uguali. Con le mani arrotolate ogni metà fino ad ottenere una lunghezza di circa 30 cm.
Dividete ogni metà in 4 parti (lunghe circa 7,5 cm). Con un coltellino fate un taglio di circa 2,5 cm di lunghezza alle due estremità (vedi foto) e allargatele fino ad ottenere una forma a X. Disporre i biscotti così ottenuti sulla teglia da biscotti foderata di carta forno.
Cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 15-16 minuti. Sfornare e far raffreddare su una gratella.
Spolverare con abbondante zucchero a velo e servite, sono buonissimi!!!
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Buona merenda!