Biscotti con mandorle e cioccolato al profumo di cannella

Oggi vi propongo una golosissima ricetta, quelle dei biscotti con mandorle cioccolato e cannella super golosi, si tratta di una friabile frolla che custodisce un goloso ripieno a cui viene data la forma di X

biscotti con mandorle e cioccolato 10
  • DifficoltàBassa
  • Tempo di preparazione1 Ora
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni32
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti per 32 biscotti con mandorle e cioccolato

Per la frolla
  • 320 gfarina 00
  • 150 gburro
  • 100 gzucchero a velo
  • 1uovo grande
  • 1 bustinavanillina

Per il ripieno

  • 180 gcioccolato fondente
  • 200 gmandorle intere spellate
  • 1albume
  • 1tuorlo
  • 1/2 cucchiainocannella in polvere

Strumenti

  • 1 Robot da cucina
  • 2 Ciotole
  • 1 Spianatoia
  • 1 Gratella per dolci
  • 2 Teglie basse per biscotti

Preparazione dei biscotti con mandorle e cioccolato

  1. Per la frolla: mettere nella ciotola del robot da cucina la farina 00, il burro, lo zucchero a velo e la vanillina. Avviare il robot fino ad ottenere un composto polveroso. Aggiungere l’uovo ed avviare il robot fino ad ottenere un composto a briciole. Trasferire il composto in una ciotola e finire di impastare a mano. Mettere la frolla in frigo avvolta in pellicola trasparente mentre si prepara il ripieno.

    Nella ciotola del robot porre le mandorle e il cioccolato fondente, avviare fino ad ottenere dei piccoli pezzi sia di cioccolato che di mandorle. Unire la cannella e l’albume ed avviare fino ad ottenere un composto abbastanza omogeneo.

    Dividere la frolla in 4 pezzi e ottenere da ciascuno un rotolo lungo 40 cm. Con le mani appiattire un rotolo alla volta fino ad ottenere una striscia larga circa 7-8 cm. Suddividere il ripieno in 4 parti e distribuirlo al centro della striscia. Pennellare i bordi della striscia con il tuorlo sbattuto, coprire il ripieno con la frolla e dividere il rotolo in due parti uguali. Con le mani arrotolate ogni metà fino ad ottenere una lunghezza di circa 30 cm.

  2. Dividete ogni metà in 4 parti (lunghe circa 7,5 cm). Con un coltellino fate un taglio di circa 2,5 cm di lunghezza alle due estremità (vedi foto) e allargatele fino ad ottenere una forma a X. Disporre i biscotti così ottenuti sulla teglia da biscotti foderata di carta forno.

    Cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 15-16 minuti. Sfornare e far raffreddare su una gratella.

  3. biscotti con mandorle e cioccolato 10

    Spolverare con abbondante zucchero a velo e servite, sono buonissimi!!!

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    Se vi piacciono le mandorle vi propongo anche questi biscotti: https://blog.cookaround.com/barbaracucina/biscotti-ripieni-alle-mandorle/

    Buona merenda!

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