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Biscotti al mais con uvetta!!

Biscotti al mais con uvetta, golosi e profumati!!

ciao a tutti!! Ieri pomeriggio ho preparato questi biscotti al mais e uvetta, deliziosi a davvero facili da fare!! L’impasto si prepara facilmente nel robot da cucina, non c’è bisogno di riposo in frigorifero, quindi si possono cuocere subito e mangiare appena intiepiditi….si conservano benissimo in una scatola chiusa, anche se da noi non durano mai più di un paio di giorni…..

La ricetta l’ho presa da un mio vecchio libro di ricette, il loro nome è “Zaleti”…per il colore giallo dovuto alla presenza della farina di mais (sono tipici del Veneto).

Per fare i biscotti vi occorrerà la farina di mais più fine che riusciate a trovare.

biscotti al mais 3

Per circa 36 biscotti al mais con uvetta occorrono:

  • 200 gr di farina 00;
  • 200 gr di farina di mais molto fine;
  • 175 gr di burro freddo;
  • 2 uova grandi;
  • un cucchiaino di lievito;
  • un quarto di cucchiaino di sale;
  • 100 gr di zucchero;
  • la buccia grattugiata di un limone;
  • una bustina di vanillina;
  • 100 gr di uvetta.

Per prima cosa mettete tutti gli ingredienti secchi, tranne l’uvetta, nella ciotola del robot da cucina. Unite il burro e mescolate fino ad ottenere un composto sabbioso. Unite ora le uova e mescolate ed infine l’uvetta. Finite di mescolare a mano su una spianatoia. L’impasto risulterà sodo. Dividete l’impasto in 4 porzioni uguali e formate con ognuna un salamotto lungo circa 30 cm. Schiacciate il salamotto fino ad avere un rettangolo alto poco più di un centimetro. Tagliate il rettangolo diagonalmente in circa 9-10 pezzi e ripetete con gli altri salami si impasto. Distribuite i biscotti al mais su delle teglie foderate con carta forno e cuocete in forno caldo a 175 gradi per circa 15 minuti. Estraete dal forno e fate raffreddare su una gratella.

Quando i biscotti al mais sono freddi spolverizzare abbondantemente di zucchero a velo….sono divini!!!

biscotti al mais 1

La mia bacheca pinterest: http://www.pinterest.com/barbaracoccia1/le-mie-ricette/

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