Biscotti al cioccolato red velvet!

Biscotti al cioccolato red velvet, con gocce di cioccolato bianco (red velvet cookies)

Ciao a tutti!! Ieri pomeriggio mi sono dilettata con questi biscotti al cioccolato, che sono la versione in biscotto della nota red velvet cake….contengono infatti colorante alimentare rosso che ne rende il colore marrone-rosso….colorazione a parte sono ricchi di cioccolato bianco e sono davvero deliziosi, una buonissima alternativa al tradizionale cookie americano!!

Per circa 29-30 biscotti al cioccolato red velvet occorrono:

• 200 gr di farina 00;
• 110 gr di burro morbido;
• 75 gr di zucchero di canna;
• 75 gr di zucchero semolato;
• un uovo grande;
• 15 gr di cacao amaro;
• mezzo cucchiaino di lievito;
• mezzo cucchiaino di sale;
• mezzo cucchiaino di bicarbonato;
• 1 cucchiaino di aceto (di mele o di vino bianco);
• mezzo cucchiaino di colorante alimentare rosso in gel, sciolto in un cucchiaino di acqua;
• una bustina di vanillina.
• 100 gr di gocce di cioccolato bianco (o cioccolato bianco ridotto a pezzetti e messo in freezer).

Per prima cosa lavorate il burro morbido con i 2 tipi di zucchero, quando il composto è gonfio e spumoso unite l’uovo, il cucchiaino di aceto e il colorante sciolto nell’acqua.

Unite ora gli ingredienti secchi tranne le gocce di cioccolato bianco.

Quando il composto è omogeneo unire 75 gr di gocce di cioccolato e tenere da parte il resto delle gocce. Formare con il composto delle palline di 20 gr di peso. Ve ne verranno 29 o 30 circa.

Man mano che formate i biscotti metteteli su una teglia coperta di carta forno. Distanziateli tra di loro. Io ho usato 2 teglie. Spargete le rimanenti gocce sui biscotti e infornate i biscotti a 175 gradi per 10-11 minuti al massimo. Fateli raffreddare 3 minuti sulla teglia e poi trasferiteli a raffreddare del tutto su una gratella.

Io ho cotto una teglia alla volta nel ripiano centrale del forno.

Gustatevi i vostri biscotti al cioccolato red velvete con il caffè, cappuccino o cioccolata calda…..sono buonissimi!!!

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