Zuppa di lenticchie rosse.
Ed eccoci a preparare un’altra succulenta e sfiziosissima zuppa.
Protagoniste principali sono le lenticchie decorticate, cioè senza buccia esterna.
Questo processo rende il legume più digeribile. Buonissime e con tantissime
proprietà organolettiche, sono amate e apprezzate da chi desidera intraprendere
una dieta poco ricca o in totale assenza di proteine animali
Se volete saperne di piu’ sulle proprieta’ organolettiche delle lenticchie, ( sono
tantissime e molto interessanti) cliccate QUI’
Ingredienti
- 250 g di lenticchie rosse
- 100 g di patate
- 50 g di cipolla
- 1 spicchio di aglio a cui avrete tolto l’anima
- 50 g di sedano
- 50 g di carote
- 4 pomodorini pachino
- 500 g di brodo vegetale
- un po’ di zenzero grattugiato (facoltativo)
- 4 cucchiai di olio evo
- sale- peperoncino – prezzemolo- rosmarino
Procedimento classico
- Lavate le lenticchie e ponete in un tegame l’olio con l’aglio,
fatelo imbiondire e unitevi le cipolle ,carote, sedano e patate tritate,
come per fare un battuto. Fate cuocere a fuoco vivo per pochi minuti
e unitevi poi le lenticchie e i pomodorini .
- Continuate la cottura a fuoco medio coperte, aggiungendovi
il brodo vegetale, un rametto di rosmarino, un po’ di peperoncino e
un pezzetto molto piccolo di zenzero.
- Quando le lenticchie saranno morbide e il brodo sara’ stato
in parte assorbito, utilizzate un frullatore a immersione o un frullatore
con il boccale e rendete meta’ della zuppa in crema, aggiungendo un
mestolo di brodo caldo.
- Riponete quindi il tutto nuovamente nel tegame. Fate sobbolire
per qualche minuto.
- Mettete in un piatto delle fettine di pane. Ricoprite con la zuppa
e servite con un filo di olio evo, del parmigiano grattugiato, prezzemolo tritato
e una grattatina di pepe.
Potete servirla anche come in foto, NEL PANINO
Zuppa di lenticchie rosse
Fate assorbire tutto il brodo, in modo tale che non sia acquosa. La consistenza
deve essere come quella di una crema fredda. Lasciate intiepidire.
Svuotate dei panini medi, imburrateli internamente e poneteli per un paio di
ore nel frigo, riempiteli con la zuppa e serviteli. In questo caso la zuppa come
vedete, non e’ brodosa e deve essere fredda o al massimo tiepida per evitare
che il pane si inzuppi troppo
Consigli.
Se volete, potete aggiungere alla zuppa gia’ pronta
altre lenticchie rosse per dare una nota di croccantezza.
- Mettete quindi 3 cucchiai di olio in una padella e appena
caldo unitevi uno spicchio di aglio. Aggiungetevi 150 g lenticchie ben
lavate e fate cuocere per 10 minuti con un goccino di acqua. Pepate,
salate e appena saranno un po’ morbide mettetele nella zuppa.
- Se volete arricchire la zuppa potete aggiungere del
formaggio cremoso o 50 g di panna
Procedimento,con il soup maker
Lavate le lenticchie, tagliate le verdure a pezzetti e ponete tutti gli ingredienti
elencati nel SOUP MAKER .unendo 700 g di brodo e solo 150 di lenticchie
Azionate il programma minestre e fate cuocere fino a che non sentirete il suono
acustico che ve ne indicherà il termine.
Servite la pietanza come indicato nella ricetta classica.
Buonissime e facili da cucinare…una ricetta perfetta
Grazie Mary
Veramente una gran bella ricetta!! Complimenti anche per la foto è stupenda 😉
Grazie Laura
che brava che sei !
Grazie mille Gloria.
Bellissima presentazione, complimenti.
Grazie.
Ottima idea! Brava
Grazie
Bella la presentazione, ottimi gli ingredienti e che dire di più? Bravissima ricetta che copierò sicuramente. Grazie!!
Grazie Sandra
Mai provate le lenticchie rosse!! Devo assolutamente provarle con la tua ricetta!! Bravissima!!
Ciao Maria. Sono delicate e molto digeribili dato che sono decorticate. Io le amo
Ottima idea 🙂
Grazie
Ottima ricetta, bellissima presentazione, complimenti!!!!
Grazie mille
Buona la zuppa di lenticchie rosse che sono più digeribili. Mi piace tantissimo come le hai servito, dentro un guscio di pane. Bravissima !
Grazie Claudia
Buonissima la zuppa e bellissimo “l’impiattamento”, complimenti cara.
Grazie mille <3 <3
Complimenti per la ricetta ma sopratutto per la presentazione , bra-vis-si-maaaaa 🙂
Grazie Ivana <3
Complimenti per la ricetta ma sopratutto per la presentazione , bra-vis-si-maaaaa 🙂
Grazie <3
che idea originale per utilizzare il SOUP MAKER!!!
Grazie Giusy. Ormai e’ diventato un alleato indispensabile per me