Ecco una ricetta veloce e gustosa. Chi ama la zucca come me e’ un piatto che sicuramente farà spesso. Grazie alla sua’ semplicità di esecuzione, al profumo,gusto e colore e’ molto apprezzata. Poi si sposa benissimo con tante pietanze, a cui fa da contorno. Sulle bruschette o tiepida e’ fantastica. Mio nonno Antonio ci aggiungeva anche una spruzzatina di aceto bianco.che ci sta benissimo. Beh dire che questa ricetta mi riporta a lui con i ricordi e’ vero. Amava questo piatto e spesso lo faceva. Per lui era un rito preparare la zucca e per me che ero una bimba la cosa mi sembrava magica. Vedere quella polpa con tutti quei semini e i filamenti, i suoi racconti mentre la puliva, di come nasceva, di quanto fossero preziosi i suoi semi. Ma poi faceva un profumo……… Sono immagini che restano e non sbiadiscono mai Ma ora bando alle ciance vediamo i pochi ingredienti che ci servono.
Ingredienti per 2 persone
- 300 g di zucca mondata da buccia e semi
- 1 spicchio di aglio
- 4 cucchiai di olio evo
- sale qb
- pepe qb
- prezzemolo tritato qb
- 1 peperoncino piccante
- origano qb
Procedimento
- Tagliate la zucca a fettine di circa 2 cm di spessore e riducetela a tocchetti di media grandezza, eliminando la buccia e i semi.
- Ponete in un tegame l’olio con l’aglio e il peperoncino e fatelo imbiondire.
- Unitevi poi la zucca e fatela insaporire per qualche minuto a fiamma media. Aggiungetevi un bicchiere di brodo o acqua,portate a bollore e abbassate la fiamma.
- Coprite e fate cuocere fino a che non diventa morbida. Se vi e’ bisogno aggiungete un po’ di sale e del brodo. Unitevi poi una bella manciatina di prezzemolo fresco tritato, e una spolverata di pepe e di origano Servite con bruschette o come contorno.
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