Rotolini saporiti

Mmmm Buoni,sfiziosi ma soprattutto in pochissimo tempo potrete aggiungere i rotolini  ad   un buffet per grandi e piccini da consumare anche in un picnic, a merenda o a colazione,Si insomma come e dove vorrete

 

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Ingredienti per 2 rotolini

2 uova per spennellare

600 gr di farina 00

4 cucchiai di olio ex.. di oliva (50 g)

1 cucchiaino di zucchero (5 g)

12 g di sale

5 g di lievito di birra

350 g di acqua  a temperatura ambiente

1 cucchiaino di maltohu o miele

 

Procedimento 

In una planetaria mettere l’acqua con il malto o il miele ,lo zucchero , ed il lievito.Fate rimestare gli ingredienti con il gancio K (se non lo avete iniziate con quello a spirale )

frusta_K (POTETE ANCHE IMPASTARE A MANO PONENDO PER PRIMO LA FARINA SULLA SPIANATOIA  ,poi tutti chi ingredienti dolci, l’acqua e il lievito .Impastate  fate assorbire una parte di farina ed in seguito unite  il sale e l’olio ,e poi unite la restante farina)

 

 

Aggiungete quindi una parte di  farina  setacciata a cucchiaiate e lasciate impastare a velicita’ bassa

 

 

Gancio_a_spirale-300x300

.Appena la farina sara’ assorbita togliete il gancio  k e mettete quello a spirale

 

 

 

 

 

 

Mettete l’altra farina e lasciate andare a velocita’ media..Quando vedrete che tutta la farina e’ ben assorbita

aggiungetevi il sale e l’olio ..Fate quindi impastare bene fino a creare una palla liscia omogenea e ben incordata

(procedimento praticamente come per l’impasto  della pizza).Formate delle pagnotte dello stesso peso

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In questa foto nell’impasto vi e’ anche il pepe che e’ facoltativo

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Fate riposare per circa 10 minuti e poi stendetela a disco (non fatela ancora lievitare)

Ora guarnitela come in foto o come piu’ desiderate (questo e’ con prosciutto cotto e parmigiano)

Sbizzarritevi con vari salumi e formaggi sia a fette che a dadini.

Arrotolatelo dopo aver spennellato  i lati con un po’ di uovo sbattuto e ponetelo su una placca con carta da forno .Spennellatelo  anche sopra con uovo miscelato ad un po’ di latte e mettete a lievitare ,fino a farlo raddoppiare

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Infornate il rotolino  a forno statico panes1

preriscalda064to a 180° per 30 minuti

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fate raffreddare su una griglia

prima di tagliarlo

 

 

 

5 Risposte a “Rotolini saporiti”

  1. Complimenti…bellissima ricetta e ottime le spiegazioni che anche per una alle prime armi come me ha capito perfettamente…grazie!!

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