Ingredienti per 2 rotolini
2 uova per spennellare
600 gr di farina 00
4 cucchiai di olio ex.. di oliva (50 g)
1 cucchiaino di zucchero (5 g)
12 g di sale
5 g di lievito di birra
350 g di acqua a temperatura ambiente
1 cucchiaino di malto o miele
Procedimento
In una planetaria mettere l’acqua con il malto o il miele ,lo zucchero , ed il lievito.Fate rimestare gli ingredienti con il gancio K (se non lo avete iniziate con quello a spirale )
(POTETE ANCHE IMPASTARE A MANO PONENDO PER PRIMO LA FARINA SULLA SPIANATOIA ,poi tutti chi ingredienti dolci, l’acqua e il lievito .Impastate fate assorbire una parte di farina ed in seguito unite il sale e l’olio ,e poi unite la restante farina)
Aggiungete quindi una parte di farina setacciata a cucchiaiate e lasciate impastare a velicita’ bassa
.Appena la farina sara’ assorbita togliete il gancio k e mettete quello a spirale
Mettete l’altra farina e lasciate andare a velocita’ media..Quando vedrete che tutta la farina e’ ben assorbita
aggiungetevi il sale e l’olio ..Fate quindi impastare bene fino a creare una palla liscia omogenea e ben incordata
(procedimento praticamente come per l’impasto della pizza).Formate delle pagnotte dello stesso peso
In questa foto nell’impasto vi e’ anche il pepe che e’ facoltativo
Fate riposare per circa 10 minuti e poi stendetela a disco (non fatela ancora lievitare)
Ora guarnitela come in foto o come piu’ desiderate (questo e’ con prosciutto cotto e parmigiano)
Sbizzarritevi con vari salumi e formaggi sia a fette che a dadini.
Arrotolatelo dopo aver spennellato i lati con un po’ di uovo sbattuto e ponetelo su una placca con carta da forno .Spennellatelo anche sopra con uovo miscelato ad un po’ di latte e mettete a lievitare ,fino a farlo raddoppiare
Infornate il rotolino a forno statico
preriscaldato a 180° per 30 minuti
Fate raffreddare su una griglia
prima di tagliarlo
bellissima ricetta!!!!!!!
Grazie.E’ anche molto semplice da fare
Complimenti…bellissima ricetta e ottime le spiegazioni che anche per una alle prime armi come me ha capito perfettamente…grazie!!
Grazie Sandra.Anche tu hai un bellissimo blog con un sacco di ricettine appetitose
Grazie a te