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merluzzo con peperoni e patate

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Per gli amanti del pesce questo e’ un classico che bene o male avete sicuramente assaggiato..Se ancora non lo avete fatto vi consiglio di realizzare la ricetta perche’ e’ davvero buona

E a chi non piace il pesce? beh questa ricetta vi potra’ davvero stupire.Gli ingredienti rendono il merluzzo gustoso e appetitoso .Provare per credere

Vediamo gli ingredienti

per 4 persone.

4 cuori dei merluzzo (anche surgelati)

1 peperone

mezzo bicchiere di vino bianco

8 patatine novelle (potete trovarle anche gia’ sbucciate nei supermercati )

prezzemolo /origano

2 spicchi di aglio

olio evo

1 cucchiaino di

concentrato di pomodoro

mezza cipolla

10 pomodorini pachino

 

200 g di olive nere taggiasche

50 gr di capperi

sale qb

pepe

PROCEDIMENTO

Decongelate il merluzzo in frigo ,Se usate quello fresco ponetelo per un paio di ore nel latte

Lavate le patate ed eliminatevi la buccia.(e’ molto sottile e morbida quasi un velo.Si potrebbe anche evitare di sbucciarle ,ma la mia ricetta le richiede cosi’ .(Potete comprarle gia’ pulite).

Cuocete le patate al forno in una pirofila capiente  con un po’ di olio,origano,pochissimo rosmarino  ,sale e uno spicchio di aglio.Prima di infornarle il mio consiglio e di condirle molto bene con gli ingredienti sopracitati  cosi’ si insaporiscono meglio.Quindi rimestatele per qualche minuto    (io utilizzo le mani) e poi le mettete nella pirofila senza accavallarle.In questo modo si cuociono uniformemente (potete tagliarle anche a meta’ ,ma in questo caso l’ impiattamento le richiede intere).Infornatele a 180° per circa 30 minuti ,fino a quando le patate non risulteranno morbide all’interno e ben dorate Se vi e’ bisogno durante la cottura aggiungetevi un po’ di acqua.

Preparate ora i peperoni.

Lavateli e puliteli come vi mostra il link

https://blog.cookaround.com/babetincucinaconmamma/263/

In una padella  fate insaporire i peperoni  con uno spicchio di aglio un cucchiaino di pomodoro concentrato i capperi dissalati,le olive e fateli cuocere per circa 10 minuti  .Aggiungete del prezzemolo tritato ,poneteli in un piatto e tenete da parte la padella vuota

mettete ora un’altra  padella 4 cucchiai di  olio  l” aglio utilizzato per i peperoni e mezza cipolla tritata finemente e fate riscaldare  il tutto molto bene . Ponetevi i filetti di merluzzo che avrete passato in un po’ di farina.Appena si saranno  leggermente dorati ,bagnate con il vino bianco e lasciate evaporare a fiamma viva.Togliete dal fuoco.. Ora nella padella in cui avete cotto i peperoni ponetevi un filo di olio,fatelo riscaldare molto bene e tuffatevi i pomodorini tagliati a meta’.Fate cuocere per circa 10 minuti e unitevi tutti gli ingredienti  le patate  e il merluzzo.Fate andare per altri 10 minuti   fino a quando il pesce  risultera’ cotto ma ancora compatto.Durante la cottura non muovetelo ,per evitare che si rompa

impiattate  il tutto e spolverizzate con del prezzemolo tritato .Servite con del pane abbrustolito

 

 

 

3 Risposte a “merluzzo con peperoni e patate”

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