confettura di melone e cocomero

 Confettura di melone e cocomero. Ecco una confettura, dal gusto un po’ particolare e buonissima. Quando si ha un po’ di frutta in più, (in questo caso melone e cocomero ) e non si sa come consumarla, beh fare una meravigliosa confettura e’ la soluzione giusta..E’ facilissima da realizzare.In poco tempo avrete un composto stupendo dal colore arancio acceso, Da gustare sul pane o da utilizzare per fare  crostatine o per accompagnare salumi, come il prosciutto crudo. Bella anche da regalare, mettendola in un bel vaso vestito e personalizzato

Confettura di melone e cocomero

Ingredienti

• 350 g di cocomero
• 750 g di melone
• 350 g di zucchero
• 1 limone non trattato
• 1/2 bicchierino di liquore dolce
• 1/2 mela
• 2 barattoli  per marmellate da 125 g o uno da 250
• Procedimento
  Tagliate a pezzetti piccoli il cocomero ed eliminate tutti i semini. Tagliate anche il melone e metteteli  in un contenitore di vetro con lo zucchero, la scorza di limone, il succo e la mela tagliata ,rimestate  .Coprite il tutto e lasciate riposare in frigo  per tutta la notte. (prima di andare a letto mischiate ogni tanto il composto)
• Il giorno dopo togliete la frutta dal frigo e ponetela in una  pentola alta. Fate cuocere a fiamma bassa. Naturalmente come in ogni marmellata e confettura si crea una schiuma che va assolutamente tolta. Quindi con una schiumarola  o mestolo eliminatene  più che potete. Continuate la cottura fino a quando il composto non si sara’ addensata
• Fate la famosa prova piattino (mia nonna la faceva sempre. Eh insegnamenti delle donne sagge ) Mettete un po’ di confettura  nel piattino, come in foto e inclinatelo.Se la confettura scivola lentamente allora e’ pronta Alla fine aggiungete il liquore e fate evaporare per 10 minuti.

• Mentre la confettura e’ in cottura  ponete sul fuoco un’altra pentola piena d’acqua e mettetevi i barattoli di vetro per sterilizzarli.Ci vorranno circa 30 minuti dal bollore.Questo passaggio lo faccio proprio mentre la confettura  cuoce per poter invasare a caldo.Quindi trascorso il tempo, spegnete il fuoco e lasciateli  nell’acqua bollente fino all’utilizzo
•  Stando attenti a non scottarvi ,aiutatevi con un panno ,toglieteli dalla pentola e scolateli bene  eliminando tutta l’acqua ,(assicuratevi che non siano piu’ bagnati ) Versatevi la confettura  ancora bollente, lasciando liberi un centimetro o due la parte superiore. Poneteli sotto sopra e lasciateli raffreddare
•  In seguito metteteli avvolti singolarmente in straccetti (ben puliti e lavati senza detersivo)  in un tegame  e ricopriteli completamente di acqua fredda che deve superare abbondantemente il coperchio, partendo dal primo bollore devono passare circa 30 minuti, come si fa per tutte  le conserve.  Lasciateli poi in acqua finché non si saranno raffreddati. Accertatevi che il tappo abbia fatto il sotto vuoto.Questi passaggi della sanificazione dei barattoli, seconda sterilizzazione e controllo del sottovuoto,devono essere assolutamente fatti.

Consigli utili

Conservare in frigo e consumarla entro pochi giorni 

1. A  meta’ cottura cioè dopo circa 30 / 40  minuti  frullate  tutto con un mixer ad immersione  se la  desiderate piu’ cremosa) .
2. Quando preparo una  confettura o una marmellata non aggiungo pectina ma utilizzo  come  in questo caso specifico un pezzetto di mela..
3. Ho dimezzato la quantità di zucchero che vi e’ nella  ricetta originale di un vecchissimo libro che mi fu regalato. Non amo la confettura e la  marmellata dolcissima e poichè  questa e’ frutta già zuccherina, credo che la quantità da me scelta  sia giusta.Pero’ voi potete metterne di più  a secondo dei vostri gusti.

Grazie per aver letto la ricetta.

Siete curiosi di sapere qual è la differenza tra confettura e marmellata? Se l risposta e’ si, cliccate su “ confettura,marmellata e composta. Le differenze “
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