Macedonia di frutta con mandorle e finocchi Il caldo ormai si fa sentire. Abbiamo bisogno di vitamine e sali minerali, di mangiare prodotti ipocalorici ma che soddisfino anche il nostro palato . Cosa c’e’ di meglio di una bella macedonia di frutta consumata anche all’aperto per così dire take away? Ecco una idea semplice ma efficace . Quindi frutta e verdura in quantità. La mia ricetta vi propone proprio questi ingredienti
Ingredienti per 2 barattoli da 250 g
- Il succo di 3 limoni
- Succo d’ananas senza zucchero
- 200 g di fragole
- 1 mela piccola, tagliata a fettine non sbucciata (messa nel limone per alcuni minuti, fino all’utilizzo )
- mezzo finocchio, tagliato sottilissimo a listarelle (mettetelo nel succo di limone per alcuni minuti fino all’utilizzo )
- 6 fettine di arancia non trattata e non sbucciata
- 6 fettine di pompelmo non trattato e non sbucciato
- 2 fettina di ananas fresca
- 1 scorza non trattata di limone
- 50 g di lamelle di mandorle
- zenzero (facoltativo )
- 10 palline di melone
- mezza carota piccola tagliata a listarelle sottilissime ( oppure potete comprare quelle gia’ pronte )
- Foglioline di menta fresca (facoltativa
Procedimento
- Tagliate ogni fragola in 4 parti e disponetele sul fondo dei barattoli (vi consiglio di comprare dei barattoli bassi e larghi ). Mettetevi poi la scorza di limone tagliata a listarelle sottili (mi raccomando senza la parte bianca) e sempre a strati le fettine di mele, l’ananas, le mandorle tagliate a lamelle sottili, pochissime fettine di zenzero (facoltativo) e il finocchio.Continuate cosi’ fino a terminare tutti gli ingredienti. Con uno scavino fate delle piccole palline di melone e ponetele sulla frutta come in foto. Aggiungete qualche fogliolina di menta e bagnate il tutto con un po’ di succo d’ananas. Per quanto riguarda gli ingredienti e naturalmente le quanita’, vanno tutto in base a ciò che più ci piace .Per assaporare un’ ottima macedonia dobbiamo solo attenerci ai nostri gusti, alla fantasia e soprattutto alla freschezza e qualità dei prodotti. Scegliete sempre quelli italiani se è possibile. Amo la frutta secca e devo dire che in questa macedonia ci sta davvero bene. Scegliete quella che più vi piace. Ci sta molto bene anche del cedro candito e qualche pezzetto di frutta disidratata. Potete poi aggiungervi un po’ di miele o altro dolcificante naturale come la stevia.. Insomma sbizzarritevi. La primavera è l’estate regalano tantissimi frutti, A voi la scelta.
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