crostini del pastore
Pane casareccio, peperoni, cipolle mozzarella di bufala, formaggio pecorino e
chi più ne abbia più ne metta. Questa non e’ una vera e propria ricetta ma
semplicemente una idea.
I crostini sono fantastici, ideali in ogni occasione
Gli ingredienti potete deciderli voi, io ho utilizzato questi
per 4 persone
8 fette di pane casereccio o cafone o toscano
200 g di peperoni spellati ( anche sott’olio o surgelati per velocizzare il tutto)
8 cucchiaini rasi di pecorino
300 passata di pomodoro
capperi-prezzemolo.olio
2 spicchi di aglio
mozzarella di bufala campana
2 cipolle piccole.
Tagliate 8 fette di pane alte come vedete in foto. Strofinatele con uno spicchio
di aglio intinto nell’olio. Preparate i peperoni. Se sono surgelati.puliteli dalle eventuali
pellicine dopo averli fatti scongelare sfilettateli e poneteli in padella per 10 minuti
con uno spicchio di aglio e 3 cucchiaia di olio. Fateli insaporire e unitevi i capperi
in precedenza lavati per eliminare il sale, olive nere e una manciata di
prezzemolo tritato. Se sono sott’olio potete anche tralasciare il passaggio
della cottura.
Preparate anche il pomodoro. Ponete in un tegame una cipolla piccola
tagliata in due parti con 4 cucchiai di olio..appena sfriccica unitevi
la passata. Fate cuocere 15 minuti e unitevi una bella manciata di basilico
Ora assemblate il tutto .Condite il pane con il pomodoro a cui avrete tolto la
cipolla date una bella spolverata di pecorino,e unitevi i peperoni. e la
mozzarella, su altre fette aggiungete al posto dei peperoni della cipolla
cruda tagliata sottilissima e la mozzarella. Intanto avrete fatto arrivare
il forno a 220°. Ponete su una teglia foderata di carta da formo i crostini
e lasciate cuocere per 10 minuti in forno.
Accendete il grill e fate dorare,,, Servite molto caldi
La mozzarella di bufala e’ gentilmente offerta da
bufala bistrot . Vendita al dettaglio di prodotti campani e del sud
https://www.facebook.com/Bufala-Bistrot-176072779264327/?fref=ts
e che idea!!!! strepitosa..ho fameeee:)
Grazieeeeee. Approfittane anche se solo virtualmente
E vedo che il pastore si tratta bene!! Sono strepitosi!!!
Grazie.Eh beh i piatti caserecci e contadini sono sempre i più buoni