Crea sito

Crespelle con funghi e caprino

Crespelle con funghi e caprino

Delicate, cremose, eleganti  ma anche rustiche e saporite, queste crespelle sono

fantastiche. I funghi poi con il caprino si spcredaosano a meraviglia ,Un successo assicurato

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

per 4 crespelle

300 g di funghi misti ( chiodini e champignon)

150 g di porcini.

1 spicchio di aglio

4 cucchiaia di olio evo

prezzemolo

1/2 tazzina di vino bianco

sale-pepe

50 g di caprino

3 cucchiaia di parmigiano

200 g di besciamella

PER LA RICETTA DELLA BESCIAMELLA

VI RIMANDO A QUESTO INDIRIZZO

https://blog.cookaround.com/babetincucinaconmamma/besciamella/

altro parmigiano per dorare le crespelle

PER LA RICETTA DELLE CRESPELLE VI RIMANDO ALL’INDIRIZZO

https://blog.cookaround.com/babetincucinaconmamma/crepes-dolci-e-salate-pasta-base/

crespelle-pasta

 

 

 

 

 

 

 

PROCEDIMENTO

In un tegame mettete l’olio e lo spicchio di aglio,

Pulite i funghi eliminando dal gambo il terriccio

con un coltellino  e pelando la calotta degli

 champignon. Tagliateli poi a fettine sottili.

Pulite anche i chiodini togliendo il terriccio e

dando una lavata velocissima sotto acqua

corrente e tamponate con un canovaccio

. (Potete usare anche del prodotto surgelato).

Tagliate anche il porcino a fettine. Unite i chiodini

 all’olio ormai ben caldo e fate rosolare per 10 minuti

. Aggiungete poi gli altri funghi.Fate cuocere per

10 minuti ancora  irrorate con  il vino, fate sfumare

e mettetevi un po’ di sale, pepe e prezzemolo tritato

. Fate cuocere ancora 5 minuti.

018

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Lasciateli intiepidire e passateli ad un mixer

Tritateli finemente. Ponete in un contenitore

e unitevi poi del parmigiano, il caprino e un

cucchiaio raso di besciamella . Rimestate il tutto

Aggiungete anche del prezzemolo tritato, salate

e pepate ancora se vi e’ bisogno.

Ora prendete le crespelle e spalmatevi  sopra

uno strato di farcia.Chiudetele su se stesse

e formate un rotolino.

019

 

 

 

 

 

 

Ponetele ora in una pirofila in cui avete steso

 4 cucchiai di besciamella. Mettetevi poi le

crespelle uno accanto all’altra .Bagnatele

 con un velo di  besciamella e cospargete di

parmigiano. Riscaldate ll forno a 180° .Fate

crurt

cuocere per 15 minuti e poi gratinate fino a doratura

Servite nella pirofila in cui le avete cotte o in un piatto ben  riscaldato

 

2 Risposte a “Crespelle con funghi e caprino”

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.