Crema di melanzane con crostini

Crema di melanzane con crostini Una ricetta gustosa e diversa dal solito.

Un piatto rustico da consumare tiepido o freddo con l’aggiunta di crostini caldi.

Questa ricetta e’ stata preparata con il soup maker, ma potete farla anche con

il metodo tradizionale che vi descrivo

Vediamo ora gli ingredienti per 6 persone

Per la crema di melanzane 

• 500 g di melanzane
• 100 g di cipolle / 1 patata piccola
• acqua fino alla tacca mix
• 1 spicchio di aglio/  prezzemolo
• 5 foglioline di menta / 4 foglioline di basilico
• 5 cucchiai di olio
• 150 g di ricotta / parmigiano
• pepe

          Per i crostini

• 4 fetta di pane  – 400 g di pomodorini
• olio -1 spicchio di aglio
• melanzane tagliate a striscioline
• parmigiano- mozzarella- basilico

Procedimento per la crema 

Potete fare questa crema utilizzando anche  una semplice casseruola .

Naturalmente i tempi di cottura saranno piu’ lunghi.

Procedimento per la cottura tradizionale

• Tagliate a tocchetti piccoli le melanzane sbucciate e mondate dai semi.

fate a tocchetti anche  le patate

Ponete in una casseruola 5 cucchiai di olio, la cipolla tritata e lo spicchio di aglio

dopo avergli tolto l’anima.

• Fate appassire a fiamma bassa  gli ingredienti e aggiungetevi le melanzane

e le patate.

• A fiamma media, fate insaporire per pochi minuti gli ortaggio e unitevi

l’acqua o ancora meglio del brodo vegetale, fino a ricoprire il tutto.

• Lasciate cuocere finche’ le melanzano non diventeranno morbide.

Aggiungete il prezzemolo, la menta, un pò di pepe  e il basilico e passate

tutto al mixer. (frullatore ad immersione)

•  Fate addensare la crema e fuori dal fuoco unitevi la ricotta setacciata

e il parmigiano. Frullate nuovamente con il mixer

          Procedimento per  preparare i crostini

• Tagliate 6 fettine di pane (fatene anche di piu’,sicuramente i vostri

commensali ne saranno felici). Strofinatele con un pò di aglio e ungetele

leggermente di olio.

• Intanto cuocete i pomodorini per pochi minuti, facendo riscaldare

3 cucchiaia di olio e  appassire l’aglio che avete usato in precedenza,

Unitevi qualche fogliolina di basilico.

• Friggete le melanzane tagliate a striscioline. Condite con gli

ingredienti le fettine di pane e ponetevi su ognuna di esse la  mozzarella e del

parmigiano. Fatele poi gratinare.

• Ponete in ciotole e servitele con sopra  i crostini caldi e un filo di

olio evo crudo

Procedimento per il soup maker 

• Tagliate a tocchetti le verdure  e mettete tutti gli ingredienti nel

soup maker TRANNE la ricotta e il parmigiano.

Accedente poi il programma creme..

 

• Appena pronta la crema, lasciatela intiepidire e sempre nel soup maker

unitevi la ricotta e il parmigiano.

• Accendete per qualche secondo il programma manuale in modo che tutti gli

ingredienti  si amalgamino perfettamente.

• Ponete in ciotole e servitele con sopra  i crostini caldi.

Ora potete gustarvi questa splendida  crema  di melanzane con crostini

 Crema di melanzane con crostini

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