Composta di pere e brandy

E dopo le varie creme, vellutate e frappe’, ecco arrivare anche una composta,

quella di pere e brandy.

La facilità di esecuzione e’ dovuto anche al nostro SOUP MAKER. In pochi minuti

otterrete grazie ad esso una composta profumata e gustosa, con cui potrete

accompagnare formaggi o fare crostate e sfogliate come quelle che vi presenterò

Potrete cosi’ avere un dolce nutriente che piacerà proprio a tutti. Ideale per

una merenda veloce, o una colazione dolce che vi farà iniziare bene la giornata,

senza poi contare che potete abbinarla a formaggi saporiti.

C’e’ un famoso detto che dice ” non far sapere al contadino quanto è buono

il formaggio con le pere” Eh no! invece noi dobbiamo assolutamente dirlo..

Terminate queste pillole di saggezza eccovi la ricetta

700 g di pere abate

30 g di zucchero di canna

200 g di mele con la buccia (biologiche e ben lavate)

una bacca di cannella piccola

Il succo di un lime

la scorza di un lime

300 g di acqua

30 g di brandy ( quello buono)

Prima di passare al procedimento vi voglio spiegare perchè ho deciso di

utilizzare le mele con la buccia

Le pere contengono poca pectina a differenza delle mele, in cui e’ presente

maggiormente nella buccia. La pectina aiuta a gelificare la composta, rendendola

piu’ corposa e sostenuta

Ora andiamo al procedimento.

Mettete nel soup maker la frutta tagliata a dadini e tutti gli altri ingredienti.

Chiudetelo e azionate il programma composte.

Lascia terminare la cottura, togliete la cannella e le bucce di mela (se non vi piacciono)

e azionate un paio di volte brevemente la funzione miscelazione manuale.

Questo servirà per rompere solo alcuni pezzetti di frutta rendendo un po’ piu’

cremosa la composta.

Ora che e’ cotta se volete potete creare dei fagottini di pasta sfoglia.

Pasta sfoglia già pronta

composta di pere

Uva passa

pinoli o noci

un tuorlo d’uovo

Ammorbidite l’uva passa in acqua o nel vino dolce. Strizzatela e unitela alla composta e ai

pinoli.

Tagliate a quadrettini la pasta sfoglia, (la grandezza dipende dai gusti, io li preferisco piccoli)

( Come vedete in foto li ho fatti a mezza luna, tagliando semplicemente con la parte superiore di un bicchiere la pasta per crearne dei dischi )

Spennellate i lati con del tuorlo d’uovo sbattuto o un pò di acqua e mettetevi al centro la composta.

Piegate su se stessa la pasta, premete bene i lati in modo che si chiudano perfettamente.

Spennellate la superficie e poneteli su una placca dove avrete messo della carta da forno.

Infornate a 200° (dipende dal vostro forno) e fate cuocere per circa 20 minuti.

Spolverizzate di zucchero a velo appena si saranno raffreddati

Questa ricetta e’ stata realizzata in collaborazione con la PHILIPS

PER FORTUNA IN CUCINA C’E PHILIPS

.Questa ricetta è frutto del progetto di collaborazione tra Philips e Cookaround “PER FORTUNA IN CUCINA C’E’ PHILIPS ” con l’obiettivo di sensibilizzare sul tema dell’alimentazione sana. Grazie all’innovazione, Philips si impegna a fornire soluzioni tecnologiche che permettano di nutrirsi in maniera sana, più facilmente e più spesso.

La ricetta è stata realizzata con il Cuoci e Frulla “Soup Maker” Philips HR2200/81 – provalo con la promozione “Soddisfatti o Rimborsati – 30 giorni

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