Composta di fragole
Visto che ne mangio abbastanza voglio proporvi delle ricettine niente male, soprattutto facilissime da fare. In un’altra ricetta sono in compagnia del mango, se vi va potete cliccare su questo indirizzo per leggerla. Vi troverete anche tutte le notizie nutrizionali di questo fantastico falso frutto.
Ma ora andiamo alla ricetta
- 500 g di fragole già lavate e mondate
- 1 cucchiai di succo di arancio
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 30 g di zucchero
- 2 spicchi di mela grattugiata con la buccia
Procedimento.
E’ estremamente facile. Tagliate a tocchetti le fragole e ponetele in un tegame. Unitevi il succo degli agrumi ,la mela, lo zucchero e ponete il tutto sul fuoco. Fate cuocere per circa 20 minuti a fiamma media. (controllate sempre che non si attacchi. Sara’ pronta appena le fragole saranno diventate morbidissime e il composto e’ ben ristretto, con la consistenza di una marmellata.. Ora potete utilizzare un mixer per rendere il tutto piu’ cremoso. Io a dire il vero, pur sapendo che una composta deve essere cremosa, preferisco schiacciare gli eventuali pezzetti con una forchetta di legno.
Conservazione
Ponete la composta bollente in vasetti sterilizzati, chiudeteli ermeticamente e metteteli avvolti singolarmente in straccetti ben puliti e lavati senza detersivo ancora in un tegame di acqua partendo dal primo bollore per 30 minuti, come si fa per tutte le conserve. Lasciateli poi in acqua finchè non si saranno raffreddati. Da consumarsi entro pochi giorni. Conservare in frigo. La composta e’ ottima servita sui gelati, con la panna e mangiata su una bella fetta biscottata Ma puo’ essere utilizzata anche per comporre frappè e creme, per farcire crostatine e altri dolci Una delizia davvero, La composta può essere fatta anche con le fragole troppo mature,ma qui’ da me non hanno il tempo di maturare troppo. Finiscono in un lampo. Ma una bella maschera per il viso e’ quella che ci vuole. Mai buttare via gli scarti (se ve ne restano). Sono miracolosi per la pelle
Ecco un esempio di come abbinare la composta e farne un desset In un bicchiere o coppette mettete un fondo di fragole tagliate a dadini e poneteci sopra del gelato a limone. Ricoprite con altra composta di fragole e servite. Oppure semplicemente potete servirla con un buon yogurt (come in foto)
- Curiosita’ Perche’ si aggiunge la mela? La mela contiene pectina un gelificante naturale che si trova anche negli agrumi, uva, prugne. In alcune composte e’ essenziale che sia presente come in questo caso. Serve per rendere la composta più consistente
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