carote del contadino
Buone, saporite, colorate, con quel buon profumo invitante di affumicato che la provola di bufala
emane. La pancetta che con il calore esprime tutto il suo sapore. Una leggera crosticina gratinata
racchiude il tutto. Davvero fantastico questo piatto. Soprattutto grazie alla provola che gentilmente mi e’ stata offerta da un
punto vendita di prodotti partenopei sito sul territorio forlivese con cui collaboro
Dovreste provarli,sono fantastici.
In fondo vi metto l’indirizzo della pagina di bufala bistrot per richiedere informazioni.
Ma torniamo alle nostre carote del contadino
Ingredienti per 2 persone
300 g di carote piccole oppure grandi ma tagliate a rondelle
4 cucchiai di olio evo
2 spicchi di aglio che poi toglierete
50 g di pancetta dolce
100 g di provola affumicata ( in questo caso di bufala)
due cucchiai colmi di parmigiano grattugiato
prezzemolo-origano
sale-pepe
Procedimento
Porre in una padella l’olio con l’aglio. Fate leggermente imbiondire e aggiungetevi le carote
(se sono piccole tipo baby lasciatele intere, se invece sono quelle normali tagliatele a
rondelle sottili).
Fate cuocere per 5 minuti a fiamma media, poi aggiungetevi una mezza tazzina da
caffe’ di acqua ,coprite e fate cuocere altri 10 minuti a fiamma bassa .Devono restare
al dente e sode. Salate pochissimo e pepate il tutto Lasciate pure che il sughetto resti
morbido, quindi se vi e’ bisogno durante la cottura potete aggiungervi ancora un po? di
acqua. Terminato il tempo unitevi il prezzemolo tritato e togliete dal fuoco.
Prendete una pirofila e ungetela leggermente. Mettetevi uno strato di carote, ricoprite tutto il fondo
e aggiungete del parmigiano grattugiato,la provola affumicata tagliata a pezzetti, la pancetta un po’
di pepe ,origano e prezzemolo tritato (facoltativi). Fate questo lavoro fino ad esaurire tutti gli
ingredienti ,terminate gli strati con il parmigiano e qualche pezzetto di provola.
(se non riuscite a reperire la provola utlilizzate della scamorza affumicata ) Accendete il forno a 220°,
lasciatevi le carote del contadino per circa 15 minuti, il tanto che basta per far sciogliere la provola
tra gli strati. Accendete poi il grill e fate gratinare fino a doratura. Servite la pietanza ben calda.
Il punto vendita con cui collaboro e che gentilmente mi ha offerto questo latticino
e altri fantastici prodotti e’
/https://www.facebook.com/Bufala-Bistrot-176072779264327/
La provola e’ prodotta dal caseificio ” Pupatella” di Napoli
http://www.caseificiocammisa.it/prodotti.php?logo=1
Eh che meraviglia questo latticino .Un bene prezioso e unico. Ha un profumo che vorrei farvi
sentire, peccato che non si può. Oltre alla mozzarella, secondo me e’ tra i più buoni prodotti caseari in
commercio. Ma poi vogliamo mettere quelli fatti con il latte di bufala? .
La provola ha un colore particolare che la distingue da tutti, basta guardare la foto per rendersi conto di
quanto sia bella. E’ da assaggiare, cosi’ anche spiegandovela non le rendo giustizia. Come si suol dire tra
teoria e pratica c’e’ una bella differenza
Questa ricetta fa proprio al caso mio 🙂
Ivana sono semplici e buonissime
mi tanto le carote cucinate così!!!!
Sono davvero ottime.Mio figlio non ama la verdura e gli ortaggi ma cosi’ li mangia volentieri
semplicemente ottime, un modo nuovo per prepararle direi più sfiziose e gustose 🙂
Si Mary ho trovato la soluzione per farle mangiare a tutti
Ricetta bellissima con ingredienti meravigliosi!!! complimenti per la foto è super 😉
Ecco un modo per far gradire le carote anche ai più piccoli, bella ricetta complimenti!!
Adoro le carote!!!
Francy,queste sono davvero buone, credimi, quando le materie prime sono eccellenti, tutto viene buono. Le carote puoi comprare anche quelle grandi per risparmiare