Bruschetta con insalata di mare

 

Un piatto freschissimo..Nell’insalata di mare potete mettere cio’ che piu’ vi aggrada.Dalle seppie,vongole ,cozze,gamberi, anche una coda di rospo e naturalmente il polpo-
Per la cottura di questo mollusco vi consiglio di immergerlo in abbondante  acqua salata in ebollizione. per 40
minuti circa (fate attenzione con il sale) Aggiungete anche un tappo di sughero..Leggenda o realta? Beh mi sa che funziona.Io lo utilizzo sempre.
Immergete prima i tentacoli in modo che si arriccino.   .. Trascorso il tempo  di cottura CONTROLLATENE POI LA CONSISTENZA
.Nella mia insalata ho utilizzato anche delle carote , menta ,prezzemolo, timo,pomodorini,finocchio e come condimento una emulsione di limone ,sale e olio..Se volete poi aumentare un po’ le quantita’ senza comprare altro pesce,potete aggiungere anche delle patate bollite tagliate a cubetti.SI INSOMMA TANTA FANTASIA
PER IL POLPO
Molti lasciano le ventose ed esteticamente e’ molto piu’ bello( e anche piu’ buono).Io personalmente in insalata preferisco pulirlo completamente rendendolo bianco anche perche’ ai miei familiari non piacciono
(Se la cottura e’ giusta farete molta fatica ad eliminarle)..Lo so e’ una eresia toglierle ma
 on me ne vogliano i pescatoriRICORDATEVI CHE DOVETE CHIEDERE IL POLPO E NON IL POLIPO..Infatti sono due cose completamente diverse10295454_651058491639457_4881797647341854539_o
Precedente Focaccia morbidissima, super saporita Successivo Focaccia cotta nel coccio. Fantastica !

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