Biscottini a fiore
Ingredienti
225 g burro o margarina a temperatura ambiente
1 bustina di Vanillina
1 fialetta di Aroma Limone o altri aromi
4 tuorli di uovo sodo
1 pizzico di sale
200 g Fecola di Patate
200 g farina bianca
mezza bustina di lievito
canditi per decorare
Procedimento
- Lavorare il burro a crema ed aggiungere gradatamente zucchero a velo setacciato, vanillina, aroma, i tuorli passati a un setaccio e sale. Impastare a cucchiaiate le farine mescolate e setacciate e
per ultimo il lievito sempre setacciato. Mettere l’impasto in una tasca da pasticciere completata con una bocchetta grande a forma di stella.
Quello che sto usando e’ il classico sac’a poche da pasticceria
- Foderare una lastra da forno con carta da forno e su di esso modellare, spremendo la tasca, dei ciuffetti del diametro di 3 cm circa, non troppo vicini Distribuire al centro di ogni ciuffetto un quarto di ciliegia candita e cuocere nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 180°, ventilato: 170° a gas nella parte alta:190°C) per 10-12 minuti. Ripetere l’operazione fino ad esaurimento dell’impasto.
Questa e’ una ricetta dei paneangeli,a cui ho apportato delle modifiche personali. A voi pero’ la posto in versione originale. Se ci sono dei punti che non ho spiegato bene anche attraverso le foto chiedetemi pure.
Ricettando tra i libri