quatre quart facile con gocce di cioccolato

quatre quart sta per quattro quarti, infatti questo dolce che io ho preparato in versione plum cake è semplicissimo

4 ingredienti stesso peso, i quatre quart in pratica!

farina, zucchero, burro, uova, un pizzico di lievito e una manciata di gocce di cioccolato

in più il metodo è quello che i grandi pasticceri stanno utilizzando ultimamente

ossia tutto nel cutter e via!

ci volevano anni e anni di studio per tornare a prepararlo come le nostre nonne 🙂

non mi dilungo di più altrimenti la prefazione rischia di essere più della ricetta

QUATRE QUART

ATTREZZATURA

1 stampo da plum cake 10x25x6 oppure 2 da  8x18x5.5, 1 mixer o cutter, (tipo food processor del kenwood o bimby), 1 sac a poche

INGREDIENTI

  • 280gr di burro + 30gr per ungere gli stampi
  • 280gr di farina 00
  • 280gr di zucchero semolato
  • 280gr di uova intere (circa 6 medie)
  • 5 gr di lievito in polvere
  • gocce di cioccolato a piacere
  • 1 pz di sale

PROCEDIMENTO

all’interno del mixer mettete la farina con il lievito e date un colpo di lame per amalgamarli bene, aggiungete quindi il burro che avrete tolto dal frigo una mezz’ora prima,  le uova, il pizzico di sale e lo zucchero , miscelate per circa 30 secondi per avere un impasto liscio che però non dovrà essere troppo raffinato, a questo punto aggiungete le gocce di cioccolato girando delicatamente con una spatola a mano per distribuirle

ungete lo stampo con il burro e con l’aiuto del sac a poche distribuite il composto uniformemente, battete lo stampo sul piano per livellare e con un pò di burro fuso formate al centro con un cucchiaino uno spacco uniforme, in modo che in cottura il plum cake si apra in modo ordinato al centro dove avrete messo il burro

preriscaldate il forno a 160 gradi e infornate per circa 55 minuti, fate la prova stecchino perchè come dico sempre i forni non sono tutti uguali,

sfornate, togliete dallo stampo e mettete a raffreddare su una griglia

se chiuso bene resterà morbido anche dopo 3 giorni, sempre che non lo finiate tutto subito

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quatre quart

 

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