perchè proprio la ricetta del latte di riso
sto seguendo una dieta che prevede a pranzo e cena dei cosiddetti “frullati” delle polveri bilanciate che vanno mescolate nel latte di riso
non avevo mai fatto uso di questo latte, l’ho comprato, di varie marche, non mi dispiace, ma è troppo troppo dolce!
secondo inconveniente, è caro!
e così mi sono messa in rete e ho studiato un pò varie ricette, ne ho provata qualcuna (4!)
e questa che vi spiego oggi è quella che a mio avviso da il risultato migliore
ma vediamo per chi non necessita di utilizzare il latte di riso come me per dieta, per quale motivo dovrebbe provare a farlo:
- è altamente digeribile
- non contiene lattosio e quindi può essere usato da chi ne è intollerante
- non contiene colesterolo ed è inoltre molto magro
- è indicato per i vegani
- e inoltre è come detto prima anche più economico
ATTREZZATURA
pentola con coperchio, minipimer, caraffa, colino a maglie fitte e canovaccio di cotone lavato senza detersivo, cucchiaio di legno, bottiglia di vetro
PER IL LATTE DI RISO
- 100 g di riso (va bene qualsiasi tranne integrale o parboiled)
- 1 l di acqua
PREPARAZIONE
mettere il riso in acqua fredda in una pentola e portare ad ebollizione
la proporzione è sempre 1:10 quindi potete sempre regolarvi anche così: 1 tazza di riso 10 tazze di acqua
abbassare la fiamma e cuocere per 40 minuti cercando di far evaporare meno acqua possibile
mettere tutto in una caraffa e frullare con il minipimer
se troppo denso allungare con ulteriore acqua naturale imbottigliata o bollita precedentemente
filtrare con un colino a maglie strette in cui avrete messo un canovaccio e far raffreddare
imbottigliare e conservare in frigorifero per massimo 3 giorni
solo all’utilizzo eventualmente dolcificare a piacere
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