una legenda narra che Dio dopo aver creato il gufo, un pò si pentì di averlo fatto così strano, occhi grandi, abitudini notturne, e così per rimediare gli diede il dono di portare buona sorte a chi lo avesse avuto vicino a se…
“Gufo, gufo della notte scura, che porti via fame e paura.. veglia su tutte le nostre genti, vecchi, bimbi e sugli armenti. Col tuo canto, che può far paura, proteggi gli amici con madre natura… Fate, gnomi fastidiosi folletti, non potranno più farci dispetti.”
il tempo comincia a farsi uggioso, fa buio presto e c’è voglia di un bel the caldo, così col the ci vogliono anche due biscottini,
ottimo pretesto con questa frolla allora quello di preparare dei gufetti al cacao, così da unire l’utile al dilettevole,
riempire la pancia e attirare un pò di buona sorte! e perchè no trovare spunto per dei regalini per natale!!!!
la ricetta è quella dei nocetti di Montersino, io ho omesso le noci per abbracciare il gusto anche dei più piccini…
GUFETTI AL CACAO
ATTREZZATURA
planetaria con foglia o mixer a lame o ciotola, carta forno, tagliere, coltello
INGREDIENTI
per la frolla bianca
- 220gr di burro
- 140gr di zucchero a velo
- 32gr di tuorli
- 312gr di farina 180w
- 62gr di fecola di patate
- 1gr di sale
- Vaniglia
Per la frolla cacao
- 220gr di burro
- 140gr di zucchero a velo
- 42gr di tuorli
- 312gr di farina 180w
- 50gr di fecola di patate
- 20gr di cacao amaro
- 1 gr di sale
- Vaniglia
per decorare
- 50 mandorle grezze
PROCEDIMENTO
inserire in planetaria o nel mixer o nella ciotola la farina la feola lo zucchero il sale il burro a pezzetti piccoli ma freddo, infine i tuorli e impastare tutto giusto il tempo che l’impasto diventi una massa unica, mettere in frigo a riposare e procedere allo stesso modo con l’impasto a cacao, mettere a riposare anche questo in freezer per 20 minuti, trascorso il tempo di riposo reimpastate a mano velocemente l’impasto al cacao e formate un cilindro di 3 cm di diametro, reimpastate anche la frolla chiara e stendetela formando un rettangolo che possa contenere il rotolo al cacao, pressate delicatamente il rotolo in modo che i due impasti aderiscano, e rimettete in freezer 10 minuti, nel frattempo preriscaldate il forno statico a 180 gradi
tagliate il rotolo in tanti pezzi da 5mm di spessore, con un pò d’acqua accoppiateli e schiacciate nel mezzo una mandorla che farà da becco,
infornate per 15 minuti circa, sfornate e fate raffreddare prima di conservare in una scatola di latta (se riuscite a non mangiarli tutti!)
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