fiocchi di neve o raggi di sole ?

fiocchi di neve o raggi di sole?

c’erano una volta Regina e Marianna due blogger napoletane che con le loro ricette aiutavano

il popolo del web a preparare la cena o le torte di compleanno per i loro bimbi, e non solo,

le due ragazze non si conoscevano se non online, grazie alla loro passione per la cucina,

ma un giorno la principessa Giusy lanciò una sfida estesa a tutto il regno di Cookaround,

così con la compiacenza delle fatine Francesca e Stefy, ebbe inizio la prima Cooking challenge,

Marianna appena letta l’ordinanza pensò subito a Regina come compagna per la sfida a quattro mani,

di lei le aveva colpito a semplicità, quel suo modo di scrivere e di cucinare.

Così comincia l’avventura in giro per i vicoli di Napoli, la missione quella di andare nel regno Sanità,

dalla strega Poppella ad assaggiare le sue brioscine magiche, i famosi fiocchi di neve , per poi carpire la ricetta segreta;

mai avrebbero pensato che il pretesto di una gara le avrebbe ben presto portate a qualcosa di molto più importante,

chiacchiere a fiumi, scambi di idee e opinioni, e poi lei la ricetta finalmente dopo vari tentativi quella giusta!

Anzi di più… una identica all’originale e una innovativa!

I fiocchi di neve di Regina candidi e delicati  come la neve e i raggi di sole di Marianna caldi e avvolgenti come il cacao,

e vissero tutti felici e contenti, Regina, Marianna, la loro amicizia e soprattutto le loro famiglie che mangiarono fiocchi di neve per lungo e lungo tempo…

ATTREZZATURA

pentolino, ciotola (o impastatrice con gancio) , teglia da forno, pirottini di carta,

tarocco o coltello, sac a poche con bocchetta liscia n 6/7, spargizucchero

INGREDIENTI per circa 18 fiocchi di neve da 25gr

per l’impasto brioche

• 250gr di farina 00
• 80gr di latte
• 30gr di burro
• 20gr di acqua
• 4gr di lievito di birra secco o 8gr di fresco
• 30gr di zucchero
• 1 uovo (50gr circa)
• 1 pizzico di sale

per il ripieno

• 250gr di ricotta romana
• 40gr di cacao amaro
• 200gr di panna fresca
• 125gr di zucchero a velo

per decorare

• 2 cucchiai di zucchero a velo

PROCEDIMENTO

Mettete il latte in un pentolino e portate lentamente a ebollizione

togliete dal fuoco, aggiungete il burro e lo zucchero e lasciate raffreddare

sciogliete il lievito in acqua tiepida e lasciate riposare fino a che faccia la schiuma in superfice, circa 10 minuti

unite alla miscela di latte e burro l’uovo, l’acqua e lievito, il sale e metà della farina

lavorate fino a che sia liscio, aggiungete il resto della farina, un pò alla volta, e mescolate fino ad ottenere un impasto sodo

se necessario aggiungete un paio di cucchiai di farina

mettete in una ciotola, coprite e lasciate lievitare in forno con la lucina accesa fino al raddoppio, circa 60 a 70 minuti.

tagliate con un tarocco  con un coltello l’impasto in 18 parti, da circa 25gr ciascuna, arrotondate ogni pezzo

mettete nei pirottini su una teglia da forno, coprite con pellicola e lasciate lievitare fino al raddoppio, circa 30 a 40 minuti

Preriscaldare il forno a 180 gradi, cuocete per circa 10 minuti o fino a doratura

togliete dal forno e fate raffreddare completamente

nel frattempo montate la panna in cui avrete messo metà della seconda dose di zucchero

miscelate l’altra metà di zucchero con il cacao nella ricotta

unite la panna alla ricotta dall’alto verso il basso senza smontare

mettete la crema ottenuta in un sac a poche e riempite abbondantemente le brioscine dal basso

volendole più piene svuotate un pò la brioscina prima di riempirla,

un pò di zucchero a velo e anche voi vivrete felici e contenti!

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