pan carrè romantico

il pan carrè romantico è un pan carrè che faccio abitualmente tutto l’anno, ma si sa in questi giorni siamo tutti romantici per via di san valentino alle porte e tutto quello che cuciniamo diventa a forma di cuore! generalmente mi piace fare tutto con il lievito madre, ma quando le esigenze di mamma lavoratrice […]

crostata di crema cotta

  questa crostata di crema cotta è un dolce che preparo spesso, adoro la crostata con crema e frutta, credo che tra i classici della pasticceria sia il mio dolce preferito,forse perchè mi ricorda un pò le domeniche da piccola, quando io e mio fratello litigavamo per le crostatine, lucide di gelatina, colorate e invitanti, […]

brioche di Leonardo di Carlo

il tempo è uggioso in questi giorni, la mattina si fatica a carburare, sempre di corsa, ma oggi è sabato!!! e avete tutto il tempo per leggere, organizzare le idee e preparare queste meravigliose brioche per la colazione della domenica mattina, quando finalmente si ha un pò di calma per godersi i piaceri della vita, […]

la mela ” stregata ” !

siamo quasi a san valentino…. di solito sono abbastanza distaccata da questa ricorrenza… ma quest’anno sono alquanto ispirata! pensavo pensavo a cosa poter preparare e mi venivano davanti sempre e solo cuori…. siccome ci saranno tante altra preparazioni a forma di cuore sulla tavola quel giorno questa potrebbe essere l’alternativa per essere meno melensi ma […]

ciambelline di anna

ciambelline…ultimamente sono ispirata dagli impasti con pasta madre… perchè sono qualcosa da curare da preparare con calma aspettando che crescano…  non si può improvvisare una ricetta con pasta madre…. ci vogliono 3 o 4 ore per averla in forza e poter impastare… poi bisogna impastare appunto… far riposare il più delle volte perchè l’impasto si […]

Dorayaki per Ilenia

chi mi conosce lo sa, non bisogna chiedermi qualcosa, soprattutto se si tratta di cucina, perchè io immediatamente la faccio! stamattina a colazione quindi mi sono sacrificata per Ilenia… Ilenia è una mia amica….non ci siamo mai viste ne abbiamo parlato al telefono…ma è presente virtualmente nelle mie giornate da un paio di mesi insieme […]

chiacchiere di carnevale della nonna

mamma mia quanto tempo che non scrivo, non vi ho abbandonati…sono solo stata chiusa in cucina a sperimentare e studiare…ho fatto qualche corso e investito un pò del mio tempo per capire se questa passione può diventare qualcosa di più… questo post nasce per caso…ieri sera un’amica mi ha detto “come non hai un blog!!!!” […]

meringhe alla francese…candide meraviglie!

non c’è bisogno di grosse presentazioni per questa ricetta così ampiamente conosciuta, semplicemente vi lascio la mia, tanta dolcezza a tutti! MERINGHE ALLA FRANCESE 150gr di albumi 150gr di zucchero semolato 150gr di zucchero a velo Poche gocce di limone 1 pz di sale PROCEDIMENTO utilizzare gli albumi a temperatura ambiente o se possibile con […]

profitterol tiramisù da forno

buona domenica con i profitterol tiramisù!!!! oggi giornata di sole primaverile, una bella passeggiata era d’obbligo, pranzo con pizzette e tramezzini, e adesso mi dedico a raccontarvi della torta Profitterol Tiramisù Da Forno che fa parte della sezione del corso con Luca Montersino “torte della tradizione innovative”… che soddisfazione vederla prendere forma passo dopo passo…cosa […]