carciofi semplici in padella

i carciofi semplici in padella sono uno dei contorni preferiti di mia figlia

chiamarli semplici non è un caso, sono sicura che vi salveranno tante volte quando non avrete tempo

per preparare un contorno che non sia la solita insalata

l’importante sarà avere dei carciofi di buona qualità, la semplicità della ricetta farà il resto

carciofi semplici in padella 1

CARCIOFI SEMPLICI

ATTREZZATURA

tagliere, coltello, cucchiaino, ciotola, piatto, pentola, scolapasta o schiumarola, padella antiaderente

INGREDIENTI per 4 persone

  • 6 carciofi tipo romanesco
  • 1 limone
  • 1 tazzina di aceto
  • sale e pepe
  • 4 cucchiai di olio extravergine
  • 1 spicchio d’aglio

PROCEDIMENTO

tagliate il gambo non troppo sotto la base del carciofo, lasciandone un paio di centimetri dalla base

eliminate le foglie esterne e tagliate le punte che risultano sempre più dure,

scavate l’interno per togliere la barba aiutandovi con un cucchiaino,

tagliate il carciofo a metà e poi in 4 (in 6 se dovesse essere particolarmente grande)

eliminate eventuale barba o spine dovessero essere rimaste

man mano che li tagliate mettete in acqua e limone per non farli scurire,

poggiando un piatto più piccolo della ciotola a contatto con i carciofi

in modo che restino immersi totalmente anzichè galleggiare!

una volta tagliati tutti mettete i carciofi  in una pentola, coprite con acqua fredda,

salate e aggiungete la tazzina di aceto,

portate ad ebollizione, abbassate la fiamma e fate sobollire per 15 minuti,

mettete l’olio in una padella e fate rosolare lo spicchio d’aglio

scolate i carciofi e metteteli nella padella, fate saltare a fiamma vivace per 10 minuti,

salate e pepate, servite freddi o tiepidi, un’idea alternativa e complea può essere quella di lessare

insieme ai carciofi e saltare con loro in padella dei tocchetti di patate!

vi aspetto sulla mia pagina facebook per restare sempre aggiornati sulle ultime ricette

Molte mie Ricette sono state pubblicate nel Sito→ #RicetteBloggerRiunite♥

Grazie al Gruppo @RBR♥
http://ricettebloggerriunite.it

carciofi semplici in padella

contorni , , , ,

Informazioni su ariafritta1

mi domandano spesso cosa amo di più... non so rispondere, dolce, salato, lievitati, cucina a bassa temperatura, tecniche moderne e ricette della nonna, tutto purchè porti alla condivisione e a un attimo di felicità, quella felicità che si crea quando offri un dolce o un pranzo ai tuoi amici, e ti senti soddisfatto di quello che hai creato....

Precedente polpettone filante con patate e piselli Successivo carciofi indorati e fritti