questa è un’altra ricetta facile veloce e golosissima, presa dal libro Tradizione in Evoluzione di Leonardo Di Carlo…
biscotti viennesi alla vaniglia…
è una frolla montata, di una scioglievolezza e un profumo unici…
li ho preparati in occasione del viaggio in treno fatto per andare a Brescia al corso di Massari con Angela e Felicia, beh diciamo che più che un viaggio è sembrato un pranzo di nozze!
abbiamo cominciato a mangiare a Napoli e abbiamo finito a Brescia, per poi ricominciare in albergo!
beh ma parliamo dei biscotti, basta avere una sac a poche con bocchetta a stella e il gioco è fatto…. ma attenzione creano dipendenza!
ATTREZZATURA
planetaria con foglia, o frullino, o ciotola e cucchiaio di legno, sac a poche con bocchetta a stella n°8/10, carta forno, teglia
INGREDIENTI
- 200gr di burro
- 75gr di zucchero a velo
- 1gr di sale fino
- semi di mezza bacca di vaniglia
- 25gr di albume
- 250gr di farina debole 00
PROCEDIMENTO
è tutto molto semplice, mescolate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero il sale e la vaniglia, aggiungete gli albumi fino ad ottenere un composto liscio, alla fine unite la farina setacciata e lavorate fino a che non sia tutta ben amalgamata, mettete nel sac a poche con bocchetta a stella e lasciate riposare 10 minuti,
preriscaldate il forno ventilato a 150/160 gradi (se statico a 170/180)
formate i biscotti direttamente su carta forno tenendola ferma con un peso, infornate per 14/16 minuti fino a doratura, fate raffreddare e conservate in un contenitore ermetico
Facile, veloce e golosa! La ricetta giusta per me,sicuramente da fare!complimenti per il blog, bellissimo!!!
ti avviso, creano dipendenza!