assabesi? esatto, biscotti di frolla montata di luca montersino
dite la verità non fischiettate indifferenti, anche voi siete tra quelli che non hanno resistito e hanno comprato la spara biscotti, non c’è da vergognarsi, l’ammetto, l’ho comprata anche io 🙂
eh si ci sono cose anche in cucina che seguono le mode, una di quelle che negli ultimi mesi spopola è quella della sparabiscotti, un aggeggio che ti permette di riprodurre le forme più carine tra quelli che ci sono in commercio, con una velocità unica, semplicemente premendo il “grilletto”!
ecco questo è quello che dovrebbe essere, ma ci sono in giro su internet storie disarmanti di sparabiscotti lanciate dalla finestra o distrutte sotto i piedi, eh si perchè pare che qualcuno lo trovi difficile, forse ci sono anche modelli poco performanti, ma vi assicuro che con qualche accorgimento nell’utilizzo e la ricetta giusta troverete la cosa addirittura divertente e comoda, vediamo come fare
INGREDIENTI
400 gr di farina 180w (una 00 del supermercato classica in genere ha questa forza)
275 gr di burro
225 gr di zucchero a velo
15gr di miele
60gr di uova intere (1 grande)
20gr di tuorli (1 tuorlo di un uovo grande :-))
40gr di cacao amaro in polvere
semi di 1 baccello di vaniglia
1 gr di sale
ATTREZZATURA
planetaria con la foglia, o bacinella e cucchiaio di legno, sparabiscotti o sac a boche con bocchetta a stella n°6/8, teglia antiaderente assolutamente senza carta da forno
PROCEDIMENTO
montate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero a velo il miele e la vaniglia, unite a filo l’uovo e il tuorlo precedentemente sbattuti con la forchetta, aggiungete poco alla volta la farina precedentemente setacciata con il cacao e il sale, mettete l’impasto nella sparabiscotti, preriscaldate il forno a 190 gradi modalità ventilato, poggiate la teglia su un canovaccio in modo che non scivoli sul piano di lavoro, poggiate la base della sparabiscotti sulla teglia (ribadisco senza mettere carta forno e senza imburrare) e premete il grilletto in modo deciso alzando la pistola solo quando tornerà indietro, in caso usiate la sac a poche formate degli anellini di 3cm di diametro, infornate per 12 minuti una teglia alla volta al primo ripiano del forno, fate raffreddare e conservate in una scatola di latta
