Quadrotti al cioccolato
I quadrotti al cioccolato sono dei pasticcini molto amati dai bambini e non solo.
Questi dolcini sono semplici da preparare, hanno tantissimo cioccolato che li rende di una bontà unica.
Lo sapevate che il cioccolato gode della fama di essere un potente afrodisiaco?
Conosciuto, già ai tempi degli Aztechi, si narra che Montezuma, bevesse una tazza di cioccolato prima di concupire con le sue tante mogli.
La versione di oggi è molto gustosa ma nel contempo semplice, anche se sembra ed è buono come un dolce molto più elaborato.
Procediamo con la preparazione
Ingredienti base:
- 170 gfarina 00
- 30 gcacao amaro in polvere
- 4uova grandi
- 125 gmargarina morbida non idrogenata (tipo vallè)
- 5 cucchiaiolio di semi di mais
- 200 gzucchero
- 1essenza di vaniglia
- 1 bustinalievito per dolci
- 1 pizzicosale
- 120 ggocce di cioccolato
Ingredienti per la base
- 200 mlpanna liquida fresca
- 100 gcioccolato fondente
- 100 gcioccolato al latte
- 20 gburro
Preparazione base:
Imburrare uno stampo quadrato 25 x 25.
Accendere il forno a 170°.
Montare le uova con lo zucchero, l’assenza alla vaniglia e un pizzico di sale per circa 10 minuti, deve diventare un composto gonfio e spumoso.
Setacciare il lievito con la farina e il cacao.
Unire la margarina e l’olio alle uova sempre montando.
Unire il composto di farina poco alla volta.
Unire anche le gocce di cioccolato, mescolate con una spatola.
Versare l’impasto ottenuto nello stampo.
Infornare a 170° per circa 35 minuti, controllare la cottura con uno stecchino.
Togliere dal forno e fare raffreddare.
Glassa:
Appena la base fredda mettere in un pentolino sul fuoco la panna con il cioccolato ridotto a pezzettini e il burro, fare sciogliere il tutto a fuoco basso, mescolandolo ogni tanto, appena il composto è omogeneo spegnere il fuoco.
Mescolare bene.
Versare la glassa sul dolce e decorare la superfice con i rebbi di una forchetta.
Lasciare riposare almeno 30 minuti prima di servire.
I quadrotti al cioccolato sono pronti per essere gustati. Buon appetito!