Pollo al forno
Il pollo al forno è uno dei miei piatti preferiti ma deve essere preparato con Amore e Passione.
E’ un piatto molto energetico, io lo preferisco con le spezie, in modo che diventi morbidissimo, la carne quando si prende a morsi, deve sfibrarsi, in più non ha il tipico odore di pollo e acquista un sapore gustosissimo.
Il sapore deve attivare le papille gustative e le endorfine. Poi se abbiniamo il pollo con le patate è il massimo.
Quando degusti un pollo al forno con un bel bicchiere di vino poi…
Penso che Vi ho fatto un pò venire l’acquolina in bocca.
E ora di preparare il pollo, a dopo…
Ingredienti
- 1 gpollo a pezzi
- 4 fogliesalvia
- 1grattugiata di noce moscata
- q.b.vino bianco
- succo di due limoni
- 2rametti di rosmarino
- 2rametti di maggiorana
- q.b.sale
- q.b.pepe
- q.b.olio extravergine d’oliva
Preparazione
Prendete il pollo a pezzi e mettetelo in una ciotola, unite un rametto di rosmarino e di maggiorana, la salvia, il vino, il succo di due limoni.
Lasciate marinare il pollo per un’oretta, mescolandolo ogni tanto.
Passato il tempo di riposo accendete il forno a 200° ventilato.
Prendete una teglia che contenga il pollo in un solo strato e disponeteci i pezzi di pollo, tolto della marinatura.
Insaporite con altro rosmarino, e maggiorana, un pò di vino (non quello della marinatura) e un filino d’olio, una grattugiata di noce moscata, salate e pepate.
Infornate il pollo per circa 1 ora nella parte bassa del forno a 180°, giratelo a metà cottura, il pollo al forno è pronto quando è ben dorato da tutti i lati.
Servite.
Il pollo al forno è pronto per essere gustato… Buon appetito!