Insalata di cavolfiore e broccoli.
L’insalata di cavolfiore broccoli è un piatto tipico della tradizione napoletana.
In ogni cenone Natalizio e Veglione di Capodanno, non può mancare.
Sia perchè, dopo molte portate si sente il bisogno di sgrassare l’arrosto, il baccalà fritto, oppure il capitone, o il fritto di pesce con una bella insalata di cavolfiore e broccoli.
Poi è quello che ci vuole dopo tanti grassi e proteine per avere un discreto apporto di vitamine e sali minerali.
A me , piace moltissimo, non solo perchè ho la coscienza a posto, in quanto è un piatto molto naturale, che rispetta madre natura ma anche perchè è salutare.
Ottima condita con olio e limone.
Ingredienti
- 1cavolfiore
- 1 kgbroccoli di Natale (detti anche broccoli bianchi)
- q.b.olio extra vergine
- q.b.sale
- 1limone
- 1 spicchioaglio
Preparazione
Prima di preparare l’insalata di broccoli alla napoletana, prendere i broccoli e pulirli.
Eliminare le foglie gialle o secche, il gambo più duro, e sciacquare bene con acqua fredda.
A parte pulire anche il cavolfiore eliminando le foglie esterne verdi, il gambo e tagliandolo a cimette, sciacquarlo.
Prendere 2 pentole capienti, riempirle con acqua fredda, unite in una il cavolfiore, nell’altra i broccoli, salare, mettere le pentole sul fuoco e portarle al bollore.
Fare bollire entrambe le verdure per 15 minuti dal bollore.
Per controllare se i broccoli siano cotti, prendere una forchetta e stesso nella pentola se la forchetta addenta bene e il broccolo e morbido allora vuol dire che quest’ ultimo è cotto, devono essere cotti ma non sfatti, stessa cosa per il cavolfiore, a me ci sono voluti precisi 15 minuti.
Scolare entrambe le verdure, unitele in una capiente ciotola e lasciatele intiepidire prima di condirle con olio, aglio tritato (eliminate l’anima centrale dall’aglio) sale e succo di limone.
Sono ottimi sia tiepidi, che freddi.