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treccia farcita

treccia farcita

treccia farcita

Morbidissima e deliziosa . Ideale per la colazione o per una merenda golosa. Una ricetta che divorerete con gli occhi e che vi sorprenderà con il suo cremoso interno. Prepariamo insieme questa bellissima treccia farcita

Ingredienti

per la pasta di pane:

  • 500 gr. di farina bianca
  • 25 gr. di lievito di birra
  • 250 ml di acqua tiepida
  • 2 cucchiaini di zucchero
  • 5 cucchiai di olio
  • 15 gr. di sale
Per la finitura della pasta:
  • 200 gr. di farina 00
  • 100 gr. di burro
  • 100 gr. di zucchero semola
  • 5 tuorli
Per la crema :
  • 75 gr. di zucchero semolato
  • 25 gr. di farina 00
  • 50 gr. di gocce di cioccolato
  • 250 ml di latte
  • 2 tuorli
  • 1 bt di vanillina

Per decorare:
  • 20 gr. di burro
Iniziamo con il preparare la pasta di pane: sbricioliamo il lievito in una ciotola, uniamo lo zucchero e 1/2 bicchiere di acqua tiepida, mescoliamo, copriamo con un piattino e attendiamo che si formi in superficie una leggera schiuma. Versate la farina su di una spianatoia, uniamo il composto di lievito, l’olio e l’acqua rimanente in cui avremmo sciolto il sale.
Lavoriamo energicamente per almeno 10 minuti fino ad ottenere una pasta omogenea, elastica e liscia. Modelliamo l’impasto a forma di palla, trasferiamo in una ciotola precedentemente infarinata, copriamo e lasciamo lievitare per circa 2 ore. Trascorso questo tempo, riprendiamo la pasta ed iniziamo ad aggiungere gli altri ingredienti per la finitura della stessa.
Poniamo la pasta di pane in una ciotola, aggiungiamo i tuorli, il burro morbido e lo zucchero. Uniamo la farina setacciata e lavoriamo finchè sarà morbida,copriamo e lasciamo lievitare per un’altra ora.
Intanto iniziamo a preparare la crema, riscaldiamo in un pentolino il latte con la vanillina; in una ciotola lavoriamo a crema i tuorli con lo zucchero, uniamo la farina e stemperiamo con il latte caldo. Poniamo su fuoco basso e lasciamo sobbollire per circa 4 minuti. Spegniamo e lasciamo raffreddare.
Prendiamo la pasta dopo l’ora di lievitazione, e stendiamola fino ad ottenere un rettangolo di 30×18 cm. Sfrangiamo i lati più lunghi con tagli distanti 2 cm, in modo da ottenere delle strisce di circa 4×2 cm in ugual numero sui due lati. Versiamo metà della crema al centro e cospargiamo con gocce di cioccolato. Ripieghiamo verso l’interno le due estremità più corte, poi le frange più lunghe, alternandole fino ad ottenere un intreccio.
Disponiamo la treccia su di una teglia imburrata e infarinata e fate lievitare per circa 30 min., cuociamo a 200° per 20 min. Sforniamo, spennelliamo con burro fuso ed inforniamo ancora per 10 minuti.

 



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