tortini delicati zucchine e gamberetti

 

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tortini delicati zucchine e gamberetti: Se siete alla ricerca di una ricetta veloce, buona ed elegante, vale davvero la pena di provare questa ricetta, in cui utilizzando una base veloce come la pasta brisee già pronta all’uso riusciamo ad arricchire in modo delicato due ingredienti dall’accostamento sicuramente ormai più che testato. Io ho utilizzato un solo rotolo di pasta, ed ho ottenuto 6 crostatine; ho avuto così modo di provarle sia calde che tiepide, e devo dire che in entrambi i casi mi sono piaciute molto. E’ molto importante foderare con carta da forno gli stampini, o utilizzare degli stampi che ci permettono di estrarre facilmente il guscio, che come leggerete successivamente nel procedimento avrete l’esigenza di maneggiare dopo qualche minuto di cottura. Vi consiglio di eseguire questa operazione con molta delicatezza, e di attendere eventualmente ancora qualche minuto se il guscio dovesse rislutare ancora troppo morbido. Vi confesso in ultimo che nonostante io non ami particolarmente le zucchine, le ho molto apprezzate in questa preparazione.

 

Ingredienti tortini delicati zucchine e gamberetti:

  • 1 rotolo di pasta brisee
  • 200 gr di gamberetti al naturale
  • 2 zucchine
  • 1 scalogno
  • 2 dl di panna da cucina
  • 3 uova
  • olio, sale e pepe

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Procedimento tortini delicati zucchine e gamberetti:

  • tritate lo scalogno, rosolate in 3 cucchiai di olio di oliva e unite le zucchine affettate sottilmente. Sgocciolate intanto i gamberetti.
  • Cuocete le zucchine per qualche minuto, circa 5 minuti, regolate di sale e pepe. Stendete la pasta e foderate con essa degli stampini per crostatine rivestite con carta da forno.
  • Punzecchiate il fondo con una forchetta ed infornate in forno caldo a 180° per circa 8 minuti.
  • Trascorso questo tempo, estraete delicatamente il guscio, versatevi zucchine e gamberetti, quindi irrorate con la panna
  • Aggiungete a questo punto le uova sbattute con un pizzico di sale e pepe, completate decorando la supericie con delle zucchine a nastro e qualche gamberetto
  • Re-infornate per altri 15-18 minuti
  • Servite caldi o anche freddi

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