C’è una ricetta della mia carissima amica e bravissima blogger Manuela, del seguitissimo blog una mamma in padella,che io adoro, e precisamente la sua torta di mele. Lei mi ha regalato gentilmente la sua ricetta per frane queste meravigliose tortine che oggi sono felice di proporre anche a voi.Morbide e profumate queste mini porzioni sono adatte anche per i bimbi, ingolositi dalle buonissime nocciole tritate.
Ingredienti :
- 3/4 mele sbucciate , tagliate a spicchi sottili e messe a bagno in acqua e mezzo limone
- 4 uova
- 15 cucchiai di zucchero colmi
- 250 g di burro fuso
- scorza di 1 limone grattugiata
- 20 cucchiai di farina colmi + 1 bustina di lievito pane degli angeli
- 1/2 bicchierino di amaretto di saronno ( o strega)
- 1/2 bicchiere di latte
- granella di nocciole q.b
Sbucciate le mele e mettetele a bagno tagliate a spicchi in acqua e limone. Iniziate a sbattete le uova con lo zucchero ,successivamente aggiungete la scorza di limone , il burro ,il latte e farina + lievito setacciati poco per volta a cucchiaiate, continuando a frullare con le fruste aggiungete il liquore e date un’ultima mescolata. A questo punto distribuite il composto in pirottini monoporzione, scolate le mele e distribuitele nell’impasto sistemato nei pirottini, spolverizzate di zucchero semolato ed infine con la granella di nocciole e infornate a 180° x 25 minuti circa.