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torta ricotta e cioccolato

torta ricotta e cioccolato; ormai non è una novità trovare sul mio blog ricette con la ricotta, dolci o salate, si è ben capito che è uno dei miei ingredienti preferiti.

Questa torta ricotta e cioccolato è davvero golosa, e poi l’abbinamento alla nutella è straordinario, quindi vi consiglio di provare questa ricetta.

Naturalmente. come dico sempre, la ricotta deve essere fresca e ben privata della sua acqua, meglio ancora se setacciata.

Ringrazio il blog briciole di bontà, da cui ho preso l’idea originale, poi modificata secondo i gusti della mia famiglia.

  • Preparazione: 65 Minuti
  • Cottura: 50 Minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Porzioni: 8 porzioni
  • Costo: Medio

Ingredienti

per la torta al cioccolato

  • Farina 250 g
  • Nutella® 80 g
  • Zucchero 200 g
  • Burro (morbido) 140 g
  • Panna fresca liquida 120 g
  • Uova 2
  • Lievito in polvere per dolci 1\2 bustina
  • Vanillina 1 bustina

per la crema di ricotta

  • ricotta 400 g
  • Panna fresca liquida 100 g
  • zucchero al velo 60 g
  • Uova 2

Preparazione

    • Iniziamo a preparare la base della torta, mischiando le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso
    • Aggiungere il burro morbido a pezzi, la nutella, il lievito, la farina setacciata e la vanillina
    • Amalgamare il tutto, aggiungendo la panna liquida per ammorbidire il composto, che dovrà alla fine risultare gonfio e spumoso
    • Versare il composto in una tortiera a cerniera da 24 cm, livellare bene, mettere da parte e intanto iniziamo a preparare la crema di ricotta.
    • In una ciotola con una frusta, amalgamiamo la ricotta ben scolata da eventuale acqua, lo zucchero, le uova e la panna
    • Mescoliamo fino ad ottenere una crema ben amalgamata, non liquida
    • Versiamo la crema di ricotta in modo uniforme sulla base al cioccolato fino a ricoprirla per intero ed inforniamo in forno caldo a 180° per circa 50 minuti.
    • Trascorso questo tempo, sformiamo, lasciamo freddare per bene e cospargiamo di zucchero al velo.

     

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