torta di soli albumi al limone una nuvola di sofficità con una nota agrumata di limone che la rende ancora più golosa; completa il tutto una buonissima glassa al limone
Ingredienti per la torta
- 3 Albumi
- 150 ml Acqua
- 1 Limoni
- 130 g Zucchero
- 100 ml Olio di semi
- 200 g Farina
- 1 bustina Lievito in polvere per dolci vanigliato
per la glassa
- q.b. Succo di limone
- 150 g zucchero al velo
Preparazione
Iniziamo a montare a neve ferma gli albumi aggiungendo un pizzico di sale In una capiente ciotola versiamo mescoliamo l’olio, l’acqua, il succo e la scorza di limone ed infine lo zucchero, mescoliamo al fine di amalgamare il tutto Aggiungiamo la farina setacciata con il lievito in diverse riprese, avendo cura di non formare grumi In ultimo e molto delicatamente, aggiungiamo gli albumi, mescolando dal basso verso l’alto così da non smontare il composto Versate l’impasto in tortiera a cerniera da 26 cm, imburrata ed infarinata, ed infornate in forno caldo a 180° per 30 minuti. Trascorso questo tempo, sfornate e lasciate freddare (fate sempre la prova stecchino prima)
Intanto prepariamo la glassa: in una ciotola versare o zucchero la velo, tagliate il limone ed iniziate ad aggiungere qualche goccia Iniziate a mescolare, aggiungete gradualmente il limone fino a raggiungere la densità desiderata Il consiglio è di non aggiungere troppo liquidi al fine di non rendere troppo liquida la glassa Ricoprite la torta una volta fredda