Chi mi segue da un pò sa che amo le colazioni casalinghe, semplici ma golose allo stesso tempo, la bontà della semplicità che fa calore e famiglia. Ho voluto provare questa ricetta, arricchita all’uvetta, e devo dire che mi è piaciuta tanto, e la freschezza dell’ananas è davvero notevole. Ovviamente come in tantissime ricette, le possibilità di personalizzazione sono davvero tante, questo nel caso non vi convincesse l’uvetta. La ricetta originale prevede l’uso dell’ananas fresco, ma io per questione di comodità e di tempo ho utilizzato quello in barattolo, sicuramente non comparabile con il prodotto fresco, ma direi molto buono comunque.
Ingredienti per torta ananas ed uvetta:
- 200 gr di farina 00
- 2 uova intere
- 100 gr di zucchero semolato
- 200 ml di panna fresca non montata
- mezza bustina di lievito
- 50 gr di uvetta sultanina
- 6 fette di ananas
- 1 bustina di vanillina
Procedimento:
- Mettete in ammollo l’uvetta per circa 15 minuti. In una terrina o in una planetaria, sbattete le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso
- Aggiungete la farina ed il lievito setacciati al composto di uova e zucchero, facendo attenzione a non formare grumi. Versate a filo la panna e incorporatela velocemente all’impasto. Ultimate aromatizzando con la vanillina e l’uvetta strizzata
- Mescolate per bene il tutto, e versate in una tortiera antiaderente, molto delicatamente adagiate sulla superficie le fettine di ananas.
- cuocete a 170° per circa 40-45 minuti. Sfornate, lasciate freddare e spolverizzate a piacere con zucchero al velo
Una torta semplice ma che no vi lascerà delusi in quanto a bontà e golosità, spero questa ricetta vi sia piaciuta, per qualunque dubbio non esitate a contattarmi