taralli morbidi glassati: adoro questa ricetta, e non soltanto durante il periodo festivo; la trovo infatti ideale da preparare durante tutto l’anno.
Come tutte le ricette di lievitati, occorre un po’ pazienza nella preparazione e rispetto dei tempi di riposo, ma il risultato sarà ottimo
- Preparazione: 3 Ore
- Cottura: 15 Minuti
- Difficoltà : Medio
- Porzioni: 8 porzioni
- Costo: Economico
Ingredienti
per i taralli
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Farina 250 g
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zucchero semolato 70 g
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Acqua (tiepida) 130 ml
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Lievito di birra secco 1 bustina
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Strutto 20 g
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Vanillina 1 bustina
per la glassa
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Zucchero a velo 250 g
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Albumi 1
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Limoni 3 gocce
Preparazione
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- Sciogliere i lievito nell’acqua tiepida, aggiungere la farina poco per volta e la vanillina e lo strutto. Impastare il tutto fino a formare un panetto compatto, che dovrà riposare ben coperto per almeno due ore
- Trascorso questo tempo, riprendere il panetto, staccare dei pezzi di circa 40 gr. formare dei filoncini che dovranno essere chiusi ad anello.
- Sistemare su una placca con carta forno, coprire con un canovaccio e lasciar riposare ancora 1 ora circa
- trascorso questo tempo infornare a 180° per circa 15 minuti, lasciar freddare e preparare intanto la glassa: amalgamando lo zucchero al velo con l’albume e le gocce di limone, infine glassare i taralli
Note
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