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polpette al limone

polpette al limone

morbide e dal sapore deciso, la ricchezza della carne incontra la freschezza del limone, per un incontro che delizierà il vostro palato

polpette al limone
  • Difficoltà:
    Media
  • Preparazione:
    15 minuti
  • Cottura:
    25 minuti
  • Porzioni:
    4 porzioni

Ingredienti

  • macinato 600 g
  • Pangrattato 4 cucchiai
  • Uova 1
  • Limoni (scorza e succo) 2
  • Farina q.b.
  • Scalogno 1
  • Prezzemolo q.b.
  • Olio di oliva q.b.
  • Sale e pepe q.b.
  • Vino bianco 2 bicchieri

Preparazione

    • Iniziamo a preparare le polpette: in una ciotola versiamo il macinato, saliamo e pepiamo, aggiungiamo l’uovo leggermente battuto, il pangrattato ed il prezzemolo
    • Amalgamiamo ed aggiungiamo la scorza grattugiata di un limone
    • Intanto in una padella antiaderente versiamo dell’olio e lo scalogno, facciamo dorare ed a questo punto sfumiamo con un bicchiere di vino bianco
    • facciamo evaporare il vino, formiano le polpettine, passiamole nella farina e facciamo rosolare per bene su tutti i lati
    • Una volta dorate, aggiungiamo un altro bicchiere di vino e facciamo sfumare. A questo punto aggiungiamo dell’acqua ed un dado, fino quasi a ricoprire le polpette.
    • Lasciamo cucinare, mescolando ogni tanto, fino a che il brodo non si sarà ristretto, a questo punto aggiungiamo il succo del limone.
    • Facciamo cucinare ancora 5 minuti e completiamo con prezzemolo e scorza di limone grattugiata



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