Avevo voglia di qualcosa di genuino e goloso per la colazione, ed avendo a disposizione due ingredienti che amo, ovvero lo yogurt e i mirtilli, ho deciso di provare questo plumcake yogurt e mirtilli, ingolosendolo con una deliziosa glassa alla vaniglia. Morbido e profumato,delizierà mi auguro la vostra colazione e perchè no una piccola pausa di golosità . Io ho usato appunto dei mirtilli,ma se lo gradite potrete utilizzare altri frutti rossi, gocce di cioccolato o perchè no,decidere di lasciarlo semplice.
Ingredienti per plumcake yogurt e mirtilli:
- 250 gr di farina
- 50 gr di burro ammorbidito
- 150 gr di zucchero
- 125 di yogurt intero
- 3 uova
- 1 bt di lievito per dolci
- 1 bt di vanillina
- la scorza di un limone
- un pizzico di sale
- 200 gr di mirtilli freschi
Ingredienti per glassa alla vaniglia del plumcake yogurt e mirtilli:
- 125 g di Zucchero a Velo
- 1/2 cucchiaino di Estratto di Vaniglia
- 2 cucchiaini di Panna
Preparazione del plumcake yogurt e mirtilli:
- Montate il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero ed una presa di sale
- Aggiungete una per volta le uova fino ad ottenere un composto omogeneo
- Mischiate poi la farina, il lievito e la vanillina setacciati, e la scorza del limone
- Aggiungete lo yogurt ed amalgamate il tutto
- Prendete uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato e versate al suo interno metà del composto, ricoprite con i mirtilli interi, e ricoprite con l’impasto rimanente
- Infornate in forno caldo a 180° per per circa 25-30 min. Fate sempre la prova stecchino
- Sfornate e lasciate freddare
- Intanto prepariamo la glassa, mischiando insieme lo zucchero al velo con l’estratto di vaniglia e la panna,e montando con l’aiuto di uno sbattitore elettrico
- Se la glassa dovesse risultare troppo liquida, aggiungete zucchero al velo, al contrario per ammorbidirla aggiungete in modo molto graduale la panna.
- Una volta raggiunta la consistenza desiderata, ricoprite il dolce e lasciate solidificare