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pasta al pesto di fave e pecorino

pasta al pesto di fave e pecorino

pasta al pesto di fave e pecorino una pasta dal gusto avvolgente, grazie ad un pesto cremoso ma al tempo stesso molto saporito e ricco grazie alla presenza del pecorino

  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    20 minuti
  • Porzioni:
    4 persone
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • fave fresche 150 g
  • Pecorino (grattuggiato) 75 g
  • Parmigiano reggiano (grattugiato) 50 g
  • Olio di oliva 80 ml
  • Aglio 1 spicchio
  • spaghetti 320 g

Preparazione

    • Iniziamo a preparare il pesto sgranando e pulendo per prima cosa le fave, avendo cura di rimuovere anche la pellicina che le riveste
    • A questo punto, versiamo le fave nel mixer con l’aglio e i formaggi, aggiungendo anche l’olio a filo
    • Azioniamo il mixer, ed iniziamo  a rendere in purea gli ingredienti
    • vi consiglio di usare il mixer ad intermittenza, così da non surriscaldare troppo le lame
    • Proseguiamo fino ad ottenere una crema morbida, trasferiamo in una ciotolina
    • Cuociamo la pasta in acqua salata per il tempo indicato sulla confezione, a cottura ultimata, scoliamo l’acqua di cottura, mantenendone poca per amalgamare la pasta ed il pesto
    • Insaporiamo con del pepe, se gradito e serviamo



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