Combattiamo il freddo inverno con questa deliziosa torta..allegria allo stato puro. I vostri bimbi la adoreranno e vi divertirete nel prepararla insieme. Tantissimi colori che potrete variare a seconda la vostra fantasia..adattissima per un compleanno spiritoso. Il suo ripieno a più strati delizierà il vostro palato, cosi come il pan di spagna morbidissimo..allora sotto e iniziamo a colorare la nostra paint cake.
Ingredienti per il pan di spagna:
- 6 uova intere
- 250 gr di zucchero
- 6 cucchiai di acqua calda
- 300 gr. di farina 00
- 1 bt di lievito
- colorante (io ho usato il rosa)
- 250 ml di panna da montare
- 1 bt di vanillina
- 50 gr di zucchero al velo
Ingredienti per la crema al burro:
- 250 gr di burro molto morbido
- 200 gr di zucchero al velo
- 4 cucchiai di latte
Ingredienti per la pasta di zucchero:
- 450 gr di zucchero al velo + eventualmente quello necessario per la lavorazione
- 50 gr di gelatina in fogli
- 50 gr di glucosio o miele
- acqua q.b.
Per decorare:
- coloranti alimentari in gel di diverso colore
- caramelle
Iniziamo a preparare il pan di spagna, sbattendo le uova con lo zucchero e l’acqua, fino a che il composto risulti spumoso, aggiungere a questo punto la farina ed il lievito setacciati, e continuare a mescolare dal basso verso l’alto, aggiungendo anche il colorante, fino a raggiungere la gradazione di colore desiderata. Dividiamo l’impasto in due teglie da 20 cm ed inforniamo a 180° per circa 25 min. (fate sempre la prova stecchino).
Mentre le torte cuociono,iniziamo  a preparare la farcia interna, montando la panna ben fredda, ed aggiungendo gradualmente lo zucchero al velo e la vanillina. Quando sarà ben soda, conservate in frigo. A questo punto iniziamo a preparare la crema al burro che ci servirà da collante per la copertura di pasta di zucchero. In una planetaria (o in una ciotola con l’aiuto di fruste), poniamo il burro morbido tagliato  a pezzetti, lo zucchero al velo ed il latte, e facciamo amalgamare, fino a che diventerà un composto spumoso (se dovesse risultare troppo duro dosate con ancora un pò di latte). Trasferiamo in una ciotola e poniamo anche questo da parte. Sforniamo le torte e lasciamole raffreddare per bene, prima di tagliarne ognuna a metà .
A questo punto iniziamo con la preparazione della pasta di zucchero: Facciamo sciogliere la gelatina in poca acqua, quindi aggiungiamo il glucosio o il miele e mettiamo a scaldare, senza mai far raggiungere il calore. Setacciamo lo zucchero al velo, per evitare di formare grumi,ed unitelo al composto di gelatina e glucosio, lavorate energicamente, aiutandovi con altro zucchero al velo, fino ad ottenere una pasta morbida ed elastica. Formate un panetto e mettete da parte.
A questo punto iniziamo a farcire con la crema alla panna i  pan di spagna ormai freddi e tagliati a metà , spalmate sufficiente crema su ogni disco e sovrapponete il successivo, non farcite l’ultimo perchè lo ricopriremo con la crema al burro. Una volta farciti tutti gli strati, prendiamo la crema al burro ed iniziamo a ricoprire tutta la torta fig.1, questo ci permetterà di far aderire la pasta di zucchero. Finita la copertura, dobbiamo stendere la pasta di zucchero. Su di una spianatoia spolverizzata con zucchero la velo, ponete il panetto di pasta di zucchero e con l’aiuto di un mattarello,e dello zucchero al velo, formate un disco dello spessore di circa 3 mm fig.2. Avvolgetelo intorno al mattarello e molto delicatamente trasferitelo e sistematelo sulla torta, facendolo aderire per bene e tagliando gli eccessi di pasta. Se possedete l’apposito attrezzo, lisciate la pasta di zucchero. fig.3
Adesso non ci rimane che decorare la torta con i coloranti alimentari. Trasferite i coloranti in tante ciotole quanti colori avete deciso di utilizzare, allungate ogni colore con pochissima acqua, in modo da rendere il colorante più fluido fig.4, e decorate la torta secondo la vostra fantasia, aggiungendo in ultimo se volete le caramelle