Io sono una amante del cioccolato, di tutto il cioccolato…ahimè, e a questa torta non resisto davvero, al suo cuor morbido di cioccolato non si può davvero dir di no, e che dire della vellutata crema al mascarpone..davvero golosa. La morbida extra dark è una delizia non solo per i golosi del cioccolato, ma per tutti i golosi; veloce nella preparazione, vi premetterà di offrire un dolce delizioso in poco tempo..vediamo come fare
Ingredienti per extra dark:
- 300 gr di cioccolato fondente extra
- 125 gr di burro
- 150 gr di zucchero
- 6 uova
- 1 bt lievito
Ingredienti per crema al mascarpone extra dark:
- 500 gr di mascarpone
- 250 gr di zucchero al velo
Ingredienti per ganache di copertura extra dark:
- 200 gr di cioccolato fondente
- 100 gr di panna fresca liquida
Preparazione per morbida extra dark:
- Sciogliete a bagnomaria il burro con il cioccolato a pezzi. Montate i tuorli con 100 gr di zucchero fino ade ottenere un composto chiaro e spumoso
- Incorporate il cioccolato fuso ai tuorli e, continuate a mescolare
- Montate gli albumi a neve con lo zucchero rimanente fino ad ottenere un composto sodo, incorporate gli albumi montati al composto di cioccolato.
- Mescolate bene il tutto, versate il composto in una teglia imburrata ed infarinata, ed infornate in forno caldo a 180°c per 30 minuti e a 120° per altri 10 min.
- Nel frattempo, mescolate il mascarpone con lo zucchero al velo, cosi da ottenere un composto ben compatto, mettete da parte in frigo
- Sfornate la torta e lasciate freddare. Una volta fredda ricopritela interamente con la crema al mascarpone e riponete ancora qualche minuto in frigo
- Mettete a scaldare la panna, senza però portarla a bollore, Raggiunta la temperatura, togliete dal fuoco e versate sul cioccolato ridotto in pezzi, lasciate sciogliere e riposare qualche minuto
- Riprendete la torta e cospargete la superficie superiore con la ganache al cioccolato, facendo colare leggermente anche sui bordi laterali, aiutandovi con una spatola
- Cospargete il tutto con cacao amaro, se lo gradite