mini cheese cake bars

mini cheese cake bars

mini cheese cake bars: mini cheesecake bars piccole bontà in monoporzione da gustare in un sol boccone, un goloso incontro tra bars e cheesecake la dolcezza di una crema fresca e golosa con yogurt e mascarpone incontra il sapore deciso dei lamponi

Per la base

 

200 g Biscotti secchi

 

80 g Burro

 

per la crema

 

500 g Mascarpone

 

250 g Yogurt bianco naturale zuccherato

 

150 g Zucchero a velo

 

100 g Lamponi freschi

Rivestiamo una teglia rettangolare di circa 25 cm x 18 cm con carta da forno. Trituriamo i biscotti in un mixer, poniamoli in una ciotola ed amalgamiamoli con il burro fuso, fino ad ottenere un composto uniforme Stendiamo il composto di biscotti sulla base, livelliamo per bene e mettiamo in frigo per circa 60 minuti. Nel frattempo prepariamo la crema, mescolando in una ciotola lo yogurt ed il mascarpone ed aggiungendo lo zucchero al velo, mescolando fino ad ottenere un composto cremoso e ben amalgamato

 

Riprendiamo la base dal frigo e poniamo sopra i lamponi, lasciandone qualcuno da parte per la decorazione. Versiamo sopra la crema, amalgamiamo per bene e poniamo in freezer per circa 20 minuti Trascorso questo tempo, riprendiamo il dolce e spalmiamo sulla superficie la marmellata, rimettiamo in frigo per almeno un’ora prima di servire