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gateau di bosco

gateau di bosco

gateau al profumo di bosco1

Vi dico la verità..io adoro le patate, cucinate in qualsiasi modo. Il gateau di bosco è un arricchimento al già ricco piatto classico. L’idea mi è venuta vedendo una confezione di funghi misti nel mio frigo, pronta per essere utilizzata, cosi’ ho cercato di dare una nota di diversità a questi due ingredienti buonissimi, e adesso vi invito a provare questa ricca variante

Ingredienti per il gateau di bosco:

  • 500 gr di patate
  • 2 uova
  • 50 gr di pangrattato + il necessario per spolverizzare
  • sale, pepe q.b
  • 50 gr di parmigiano grattugiato + il necessario per spolverizzare
  • 125 gr di prosciutto a cubetti
  • 1 confezione di funghi misti freschi
  • olio q.b.
  • prezzemolo q.b.

Preparazione per il gateau di bosco:

  • Mettiamo a bollire le patate già pelate in acqua salata. Una volta cotte, scoliamole, trasferiamo in un mixer o in uno schiacciapatate e riduciamo in purea
  • In una padella versiamo un filo di olio e facciamo rosolare qualche minuto i funghi, aggiustando di sale e pepe. Scoliamoli dall’olio e mettiamo da parte
  • Trasferiamo la purea di patate in una ciotola, aggiungiamo le uova, il pangrattato, il parmigiano, aggiustiamo di sale e pepe e mescoliamo il tutto
  • aggiungiamo a questo punto i cubetti di prosciutto e i funghi e mescoliamo delicatamente, infine aromatizziamo con il prezzemolo tritato molto finemente
  • Trasferiamo il composto in una pirofila leggermente oleata, spolverizziamo la superficie con il parmigiano e il pangrattato ed inforniamo in forno caldo a 200° per circa 20 minuti, dando una passata di grill qualche minuto prima di sfornare
  • Gustiamo tiepido o freddo

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