Io adoro questa ricetta e questi dolcetti, e vi assicuro hanno conquistato tutti coloro che li hanno assaggiati. Il giusto equilibrio tra la croccantezza di un guscio di cioccolato ed un cuore dolce e morbido di formaggio. Questi sono i cremosi di formaggio al cioccolato, non difficili da preparare, l’unica accortezza è quella d trovare la giusta solidità del formaggio e maneggiare con cura durante la glassatura con il cioccolato..ma vi assicuro che il risultato sarà eccezionale.
Ingredienti per cremosi di formaggio al cioccolato:
- 250 gr di formaggio cremoso tipo philadelphia
- 250 gr di zucchero al velo
- 200 gr di cioccolato al latte
- Amalgamate il formaggio con lo zucchero al velo, deve risultare un composto compatto, regolate la compattezza aggiungendo eventualmente altro zucchero al velo. Ponete in frigo per circa 30 minuti.
- Trascorso questo tempo riprendete il composto e con l’ aiuto di un cucchiaino prelevate delle palline di composto, grandi circa come una noce, ponetele su di una placca o su di una teglia foderata con carta forno e riponete ancora in frigo per altri 30 minuti.
- Intanto sciogliete il cioccolato a bagnomaria o al microonde, riprendete le palline dal frigo e molto delicatamente e velocemente con l’aiuto di due cucchiaini tuffateli nel cioccolato sciolto
- Fate scolare l’eccesso di cioccolato e riponete sulla teglia e nuovamente in frigo per circa un’oretta
- Infine decorate a piacimento. Io ho utilizzato un semplice sciroppo al cioccolato