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bombe fritte

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bombe fritte : So che dopo le feste bisognerebbe mettere la testa a posto..ed anche la bilanci, ma non potevo resistere a questa bontà, è una ricetta che a casa mia si ripete spesso, con diverse varianti: vuote, come in questo caso, o ripiene di crema gialla o al cioccolato..insomma una vera goduria. Sono sincera, ho dovuto provare la ricetta diverse volte prima di raggiungere il risultato voluto, in effetti la cosa per me più complicata era la cottura che deve essere uniforme, con la caratteristica linea più chiara centrale. Ormai questa preparazione fa sempre più parte dell’abitudine di molte famiglie, che preferiscono una preparazione casalinga per colazioni o spuntini.

Ingredienti per bombe fritte:

  • 200 gr. di farina 00
  • 100 gr di farina mannitoba
  • 80 gr. di zucchero
  • 70 ml di acqua
  • 60 gr di burro
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 1 uovo + 1 tuorlo
  • la scorza di un limone
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 pizzico di sale

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Procedimento:

  • Prepariamo il lievitino, mescolando in una ciotola 50 gr. di farina 00 con il lievito e l’acqua, coprendo con una pellicola per circa 1 ora.
  • Trascorso questo tempo, aggiungete l’uovo e il tuorlo,lo zucchero, la vanillina e una parte delle farine avanzate, lavorate e aggiungete il burro morbido, avendo cura di metterlo in due volte.
  • Aggiungete quindi la scorza del limone, il sale e il resto delle farine. Lavorate la pasta con forza per una decina di minuti, e mettete  lievitare per almeno 2 ore.
  • Prendete la pasta, stendete con un mattarello ad una altezza di circa 1,5 -2 cm, e ricavate dei cerchi con un coppapasta.
  • Mettete a lievitare su di un placca ancora per 1 ora. Trascorso questo tempo, con molta delicatezza tuffateli nell’olio caldo (max 160°), facendoli dorare qualche minuto per lato.
  • Spolverizzate con zucchero al velo

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