Conoscete questo dolce dalle origini anglosassoni? Bè, vi assicuro che vale la pena provarlo. Un accostamento ormai consolidato da anni, quello tra la banana e il cioccolato, che da vita a questo splendido e ricco plumcake, da gustare a colazione ma anche a merenda, o perchè no per un fine pasto, accompagnato da crema o gelato. Prepariamo e gustiamo insieme questo banana bread
Ingredienti:
- 240 gr. di farina mannitoba
- 100 gr. di burro morbido
- 120 gr. di zucchero semolato
- 60 gr. di nocciole macinate
- 2 cucchiai colmi di cacao amaro
- 3 banane mature
- gocce di cioccolato fondente
- 3 uova
- sale un pizzico
- 1 bt di lievito vanigliato
Cominciamo con il macinare le nocciole e mettiamo da parte. In una planetaria montiamo lo zucchero con il burro, fino a renderlo cremoso. A questo punto uniamo le uova intere, uno per volta e mescoliamo con cura. Setacciamo la farina con il lievito ed uniamone metà al composto sempre mescolando, a questo punto uniamo anche una parte di nocciole macinate e le banane ridotte in purea con una forchetta. Continuiamo a mescolare ed infine uniamo il resto della farina, il cacao, il pizzico di sale e le gocce di cioccolato. Mescoliamo il composto dal basso verso l’alto fino ad amalgamare per bene tutti gli ingredienti ( a mano o in planetaria) e versiamo il composto in uno stampo da plum cake. Inforniamo in forno caldo a 170° per circa 60 minuti.
Consiglio: Se il composto dovesse risultare molto duro, aggiungete poco latte.