babà dell’artusi: un babà diverso dalla ricetta tradizionale ma altrettanto buono, morbidissimo e dal profumo intenso. Una ricetta da provare In questa specifica realizzazione per motivi di gusto personale e della mia famiglia ho sostituito il cedro candito con le gocce di cioccolato, voi ovviamente scegliete secondo il vostro personale gusto
Ingredienti
260 g Farina 00
100 ml Latte
70 g Burro
50 ml Marsala
1 bustina Lievito di birra secco
120 g Zucchero a velo
100 ml Panna fresca liquida
50 ml Rum
2 Uova + 1 tuorlo
1 pizzico Sale
q.b. Gocce di cioccolato fondente
Procedimento
Impastare 50 gr. di farina, il lievito e 4 cucchiai di latte tiepido, formate un panetto e riponete in una ciotola ben coperto con un telo, fate lievitare in luogo tiepido per 30 minuti. Lavorate quindi le uova ed il tuorlo con lo zucchero, 200 gr di farina ed un pizzico di sale, unite 60 gr di burro fuso, il panetto lievitato, la panna tiepida, il marsala ed il rum. Lavorate a lungo, unite il cioccolato e fate lievitare per altri 20 minuti Versate il composto in uno stampo, io ho usato uno stampo alto da 22, imburrato ed infarinato, coprite con un telo e fate lievitare per altre due ore .
Cuocete a 200° per 40 minuti, fate intiepidire in forno spento, sformate e cospargete di zucchero al velo