TORTA SOFFICE ALLE MELE

200 g farina,50 g di cacao amaro in polvere, 220 g zucchero,90 ml olio di girasole, 90 ml acqua,1 bustina lievito in polvere per dolci,3 mele, 3 uova medie,
la scorza di 1 limone,q.b.cannella in polvere,q.b.zucchero a velo.

Accendere il forno a 180° (statico).
Con le fruste elettriche , sbattere le uova intere con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Abbassare la velocità al minimo e aggiungete l’olio, l’acqua, la scorza di limone grattugiata, la farina setacciata e il cacao con il lievito.
E’ normale che il composto risulti liquido. Non aggiungere altra farina.
Sbucciare le mele. Tagliare 1 mela e mezza a fettine sottili,aggiungete a mano le mele e una spolverata di cannella al composto. Amalgamare il tutto con una spatola.
Oliare e infarinare una tortiera tonda apribile da 24 cm . Versare all’interno l’impasto. Utilizzare le altre mele tagliate a fettine per la decorazione a raggiera.
Cuocere per 55 minuti.
Lasciar raffreddare e spolverare con zucchero a velo.