400 g di mozzarelle fior di latte, 10 alici di Cetara sott’olio,1 limone naturale,10 foglioline di basilico,4/5 cucchiai di olio extravergine d’oliva,pepe.
In un pentolino mettere l’olio extravergine d’oliva, farlo riscaldare e aggiungere all’interno le foglioline di basilico ben pulite e asciutte.
Pelare il limone al naturale ben lavato e tagliare a listarelle la buccia, aggiungerla nel pentolino assieme all’olio e il basilico. Prelevare le foglioline di basilico e asciugare su carta assorbente.
Lasciate raffreddare completamente il condimento.
Scolare per bene le mozzarelle e tagliare a fettine spesse di mezzo centimetro.
Disporre le fettine in un piatto da portata, adagiate sopra di esse i filetti di alici e pepare.
Con un cucchiaino cospargere poco per volta il condimento al limone e qualche listarella per decorare il piatto, adagiare anche le foglioline di basilico.
Far riposare per qualche minuto e servire.