Ingredienti per 4 persone:
400 g di spaghetti, 200 g di tonno sott’olio, 1 cipolla rossa di Tropea,1 spicchio d’ aglio ,1 ciuffo di prezzemolo,1 peperoncino ,40 g di olio extra vergine di oliva ,1 cucchiaio di capperi ,sale e pepe.
Bollire abbondante acqua salata, versare la pasta e portare a cottura.
Affettare la cipolla , sminuzzare il prezzemolo, tagliare l’aglio a metà, lavare e sgocciolare bene i capperi.
Far rosolare in una grande padella l’aglio e la cipolla con l’olio e il peperoncino, aggiungere i capperi e il tonno .
Scolare la pasta molto al dente tenendo da parte l’ acqua di cottura, versare nella padella con il condimento, unire qualche cucchiaio di acqua di cottura in modo che gli spaghetti risultino ben scivolosi, completare con il prezzemolo, eliminare l’aglio e servite immediatamente. Aggiungere individualmente, pepe macinato al momento.